Braised Tofu - geschmorter Tofu

Tofu schmeckt fad, ist eine weißlich-glibberige Masse und nur unter massivem Einsatz von Würzmitteln genießbar? Dann werfen Sie einmal einen Blick in die asiatische Küche. Oder probieren Sie dieses Produkt:

In dünnsten Lagen ("Tofu-Haut", traditionell "Yuba" genannt) kommt der "Braised Tofu" (geschmorter Tofu) von Marigold daher. Auf den ersten Blick sieht das aus wie Thunfisch in Öl, schmeckt aber ganz anders, nämlich asiatisch-süßlich-würzig, ein bisschen wie Hühnchen. Doch warum mit tierischen Produkten vergleichen? Tatsächlich - so kann Tofu als ganz eigenständiges Produkt schmecken. Geeignet als Suppen-Einlage, Salat-Zutat oder ins Sandwich. Der Hersteller empfiehlt es mit gerösteten Nori-Flocken, Limonensaft, Frühlingszwiebeln und Salz.
Definitiv einen Versuch wert.

Veröffentlichung: 17.11.2011

Autor: Kilian Dreißig