Probiert: Der GrattaVeg (veganer Parmesan)

Veganer Käse kann echt was!

Wenn man sich die Vielzahl an veganen Käsealternativen im Supermarkt anschaut, dann kann man auch als Veganer längst zum Käse-Gourmet werden.

Und veganer Käse macht richtig Sinn. Er verbindet den gewohnten Geschmack mit den Vorteilen einer pflanzenbasierten Ernährung. Gut für Tiere und Umwelt.

Doch geht das eigentlich auch in Bio-Qualität? Ohne künstliche Zusatzstoffe und chemisch-synthetische Düngemittel?

Das mit dem bio-veganen Käse ist echt eine Herausforderung! Durch eine Änderung der Ökoverordnung ist es nämlich seit letztem Jahr nicht mehr erlaubt, Käse-Aromen in veganen Bio-Lebensmitteln einzusetzen.

Veganer Bio-Käse am Stück. Bild: K/Vegpool

Ich war daher recht zurückhaltend, was die Bio-Käsealternativen betrifft. Mittelmäßigen Käse kenne ich noch aus meinen veganen Anfangszeiten vor 20 Jahren :-)

Allerdings hatte ich Unrecht, wie ich eingestehen muss!

Auf der Biofach, der weltgrößten Bio-Fachmesse, hatte ich die Chance, beim Stand von Bio Vegeatal den veganen GrattaVeg zu probieren. Und der schmeckte mir richtig gut!

Also habe ich jetzt - endlich - einen neuen Versuch gewagt und mir bei Denn's ganz offiziell ein Stück davon gegönnt (4,49 Euro für 200 Gramm).

Der GrattaVeg ist nicht mehr ganz neu im Handel - es gibt ihn dort schon seit ein paar Jahren. Grund genug, ihn hier endlich einmal vorzustellen!

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Zutatenliste des GrattaVeg. Bild: K/Vegpool

Denn was die Italiener da hinbekommen haben, ist wirklich gut gelungen!

Diese vegane Hartkäse-Alternative kommt ohne jeden Mist aus. Er basiert auf Kartoffelstärke, Kokosöl und roten Linsen. Dazu kommen Nährhefeflocken, Salz und natürliches Hefearoma.

Und er schmeckt!

Die Konsistenz des GrattaVeg ist relativ hart und bröselig, wie ich das von früher erinnere (obwohl ich nie ein Hartkäse-Fan war).

Geschmacklich ist der GrattaVeg: Sehr salzig, sehr aromatisch, reich an Umami, also diesem deftig-würzigen Geschmack, den Käse eben so hat.

GrattaVeg taugt auch als vegane Parmesan-Alternative! Bild: K/Vegpool

Kommt herkömmlichem Parmesan schon recht nah (auch wenn ich das persönlich gar nicht unbedingt wichtig finde. Am wichtigsten ist für mich, dass es gut schmeckt).

Was den Preis betrifft, so liegt der GrattaVeg mit billigem Bio-Parmesan sogar gleichauf und kann auch mit den veganen Käsealternativen aus dem Supermarkt mehr oder weniger mithalten.

Der GrattaVeg hat Bio-Qualität, ist aber trotzdem nicht (wesentlich) teurer. Gut gemacht!

Im Endeffekt kann man sagen: Der GrattaVeg ist ein Geheimtipp für Alle, die den würzigen Umami-Geschmack von Parmesan lieben, nicht aber dessen Nachteile für Tiere und Umwelt. Hartkäse gehört ja sogar zu den klimaschädlichsten Nahrungsmitteln überhaupt.

Wenn eine vegane Käsealternative mit Bio-Siegel so gut schmeckt und so viel freundlicher zu Tieren und Klima ist, dann kann man da ruhig beherzt zugreifen! Die 4,49 Euro/200 Gramm sind also gut investiert.

Veröffentlichung: 12.03.2023

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Probiert: GrattaVeg Parmesan Alternative (Bio)
Letzter Beitrag: 20.03.2023, von Salma.

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AUTOR: KILIAN DREIßIG
Vegane Lebensweise vereint Klimaschutz, Tierschutz und Lebensqualität. Gründe genug, mich als Journalist damit zu beschäftigen.