Eierlikör vegan ersetzen - Und: Warum Eierlikör eigentlich ein Ersatzprodukt ist!

Ein veganer Eierlikör. Bild: ricka_kinamoto / Adobe Stock

Eierlikör ist eine alkoholische Spirituose, die gerne zu Familienfesten gereicht wird. Viele Menschen fragen sich daher: Lässt sich Eierlikör eigentlich vegan ersetzen?

Die kurze Antwort: Ja, Eierlikör lässt sich in einer veganen Interpretation zubereiten. Einige Hersteller bieten mittlerweile bereits vegane Liköre als Alternativen zum Eierlikör an.

Historisch betrachtet ist Eierlikör sogar selbst ein Ersatz für einen Likör aus pflanzlichen Zutaten!

Aus rechtlicher Sicht ist veganer Eierlikör kein Eierlikör und darf auch nicht mit dieser Bezeichung vermarktet werden. Details siehe unten!

Beginnen wir mit der Frage: Wie lässt sich Eierlikör vegan ersetzen?

→ Kala Namak (Schwefelsalz): Deshalb passt es gut zur veganen Küche!

Mittlerweile gibt es mehrere Hersteller, die vegane Interpretationen eines Eierlikörs anbieten. Dazu zählen unter anderem:

Avocado Cream Liqueur von Abacaty, (Website aktuell nicht verfügbar, in vielen Online-Shops erhältlich),
Definitiv kein Eierlikör von Lambertus, Website,
Likör ohne Ei von Warlich, Website,
Veganer Likör auf Kokosbasis, erhältlich u. a. bei Lidl, Website und
Veggly, ein veganer Likör ohne Eier ("Der mit ohne"), Website.

Doch wer Eierlikör selbst vegan zubereiten möchte, findet im Internet viele Rezepte dafür. Statt Eier setzen die meisten Rezepte auf Vanillepudding – verfeinert mit einer Prise Kala Namak.

Das Schwefelsalz Kala Namak liefert einen verblüffenden "Eier"-Geschmack. Wichtig: Nicht überdosieren - eine Prise reicht!
Auf Vegpool: Warenkunde Kala Namak | Kala Namak kaufen

Lustig, dass Eierlikör eigentlich selbst ein Ersatzprodukt ist!

→ Ei-frei: Aus diesen Gründen essen Veganer keine Eier!

Ursprünglich entdeckten niederländische Eroberer bei südamerikanischen Ureinwohnern nämlich ein Erfrischungsgetränk aus Avocados, das sie mit in ihre Heimat brachten und – mit Rum und Rohrzucker angereichert – als "Advocaat" genossen.

Doch da Avocados in Holland schwer verfügbar waren, erfand ein Unternehmer kurzerhand den Eierlikör – als Ersatz zum ursprünglich veganen Advocaat.

Heute muss echter Advocaat sogar Eier enthalten, ist also nicht mehr vegan. Trotzdem ist Eierlikör im Grunde eines: Ersatz für ein eigentlich pflanzliches Getränk.

Offen gestanden: Die Avocado-Variante klingt für uns allgemein appetitlicher! Wie geht es euch damit? Schreibt eure Meinung ins vegane Forum!

Die meisten Verbraucher wussten nicht, dass Hühner nicht "einfach so" Eier legen - und dass auch für Eier Tiere getötet werden. → Hier die Hintergründe.

Veganer Eierlikör darf nicht als "Eierlikör" vermarktet werden.

Im April 2024 hat das Amtsgericht Hamburg geurteilt, dass vegane Alternativen zu Eierlikör nicht als "Eierlikör" bezeichnet werden dürfen, da sie nicht den Mindestgehalt an Ei enthielten, der laut Spirituosen-Grundverordnung vorgeschrieben sei. ^[1]

Aus rechtlicher Sicht handelt es sich bei veganen Eierlikör-Alternativen nicht um Eierlikör. Im Handel werdet ihr vegane Eierlikör-Alternativen daher nicht unter dieser Bezeichnung finden.

Danke für den Themen-Tipp an Vegpool-Leserin Carmen.

Update am 31.3.2024: Produktliste erweitert.
Update am 17.6.2024: Hinweis auf Urteil ergänzt.