Vegane Schlagsahne: Die besten Alternativen! [Tipps & Übersicht]

Vegane Sahne-Alternativen erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Doch lässt sich Pflanzensahne auch zu Schlagsahne aufschlagen? Falls ja: Worauf ist zu achten? Wie lässt sich Schlagsahne vegan ersetzen?

Wenn wir hier von Pflanzensahne sprechen, ist natürlich die Rede von Produkten, die der tierischen Sahne sehr ähnlich sind, aber doch allerlei Unterschiede aufweisen. Es ist ja auch vegane Schlagsahne!

• Unterschied 1: Pflanzliche Sahne-Alternativen enthalten keinerlei tierische Fette. Das ist ein großer Vorteil gegenüber tierischer Sahne, da tierische Fette als besonders ungesund gelten. Sie können z. B. das Risiko für Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zahlreiche Folgeerkrankungen erhöhen.
• Unterschied 2: Pflanzliche Sahne-Alternativen sind mit etwa 15 % deutlich fettärmer als die tierische Variante, die circa 30 % Fett enthält. Diese Unterschiede sorgen dafür, dass vegane "Sahne" aus Soja, Hafer oder Dinkel immer mehr Fans gewinnen. In Desserts, als Kochsahne und im Dressing.

Wenn ihr vegane Schlagsahne sucht, dann scrollt gleich nach unten, denn dort stellen wir euch die besten veganen Schlagsahne-Alternativen vor!

Einige vegane Sahne-Alternativen lassen sich gut aufschlagen. Bild: pixabay.com

Gesättigte Fettsäuren machen Sahne aufschlagbar

Klassische vegane Kochsahne (z. B. Soja-Cuisine) lässt sich leider nur mit Tricks und Mühe aufschlagen und stabilisieren. Selbst unter Laborbedingungen erhält man mit diesen Produkten bestenfalls einen zwar schmackhaften, aber nicht sehr standfesten Schaum.

Der Grund: Dass Kuh-Sahne aufschlagbar ist, liegt am hohen Fettgehalt und an der Zusammensetzung der gesättigten, tierischen Fette. Pflanzensahne enthält hingegen mehr ungesättigte Fettsäuren und ist damit zwar gesünder, aber auch viel schwerer in Form zu bekommen.

Deshalb: Verwendet spezielle aufschlagbare Sahne-Alternativen, die ihr im Supermarkt findet – und keine veganen Kochsahnen und -Cuisines!

Aufschlagbare Schlagsahne-Alternativen haben einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren und werden daher richtig schön fest – wie tierische Schlagsahne eben, nur besser.

Vegane Schlagsahne: Dafür muss kein Tier leiden! Bild: pixabay.com

Vegane "Schlagsahne" im Handel kaufen

Wer pflanzliche Sahne wie "echte" Schlagsahne aufschlagen möchte, sollte auf spezielle Produkte zurückgreifen, die explizit dafür entwickelt wurden.

alle Rezepte vegan	✔	✔	✔	✔	✔	✔
Fotos	✔	✔	✔	✔	❌	✔
Seiten	96	192	120	192	260	312
Autor	Roland Rauter	Nicole Just	Brigitte Bach	Jérôme Eckmeier	Angelika Eckstein	Stina Spiegelberg
Preis	2,95 EUR Stand: vor 10 Min	3,99 EUR Stand: vor 19 Min	13,78 EUR Stand: vor 20 Min	15,26 EUR Stand: vor 20 Min	19,90 EUR Stand: vor 2 Min	29,50 EUR Stand: vor 35 Min
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Hier eine kleine Auswahl an Sahne-Alternativen, die ihr problemlos zu veganer Schlagsahne verarbeiten könnt:

Bedda zum Dessert Schlagcreme

Die vegane Schlagcreme von Bedda.

Marke: bedda
Basisfett: Sonnenblume / Raps
gehärtete Fette: nein

Rama Schlagcreme pflanzlich

Auch Rama hat eine vegane Schlagcreme im Sortiment.

Marke: Rama
Basisfett: Palmfett
gehärtete Fette: nein

Schlagfix sprühfertige Schlagcreme

Sprühfertige Alternative zu Schlagsahne.

Marke: Schlagfix (Leha)
Basisfett: Palmkernöl
gehärtete Fette: ja

Schlagfix universelle Schlagcreme

Aufschlagbar: Die "universelle" Schlagcreme von Leha.

Marke: Schlagfix (Leha)
Basisfett: Palmkernöl
gehärtete Fette: ja

Soyatoo! Rice Whip

Vegane Schlagcreme auf Reis-Basis.

Marke: Soyatoo
Basisfett: Kokosfett
gehärtete Fette: nein

Bei diesen Produkten wurde die Fett-Zusammensetzung so gewählt, dass sie sich besonders gut aufschlagen lassen und meist auch lange standfest bleiben. Die veganen "Sprühsahne"-Produkte kommen direkt sogar aufgeschlagen aus der Dose.

Kennst du weitere Produkte? Lass es uns im Forum wissen!

Wichtigster Unterschied der pflanzlichen Schlagsahne zur tierischen Sahne: Für die vegane Variante müssen keine Tiere leiden.

Wir haben den Artikel zuletzt am 3. August 2022 ergänzt und aktualisiert.

Veröffentlichung: 20.08.2019

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Schlagsahne vegan ersetzen
Letzter Beitrag: 28.03.2021, von Bianca.

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