Glycerin - ist das vegan?
Feuchthaltemittel.
Achtung: In seltenen Fällen aus tierischen Ausgangsstoffen
Andere Bezeichnungen: Glycerol, Propantriol, E 422
Systematik: feuchthaltemittel, zusatzstoffe, e-nummern
Glycerin
Glycerin ist ein dreiwertiger Alkohol, der auch als Glycerol bezeichnet wird. Er ist eine farblose, sirupartige Flüssigkeit und kommt sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Fetten vor.
In der Lebensmittelindustrie dient Glycerin als Feuchthaltemittel und sorgt dafür, dass Produkte nicht austrocknen.
Typische Anwendungen sind:
- Süßwaren
- Kaugummi
- Backwaren
- Fertigprodukte
Der Zusatzstoff trägt die Nummer E422.
Glycerin wird häufig aus pflanzlichen Ölen gewonnen, kann aber auch aus tierischen Fetten stammen. Die Herkunft ist aus der Zutatenliste meist nicht erkennbar. Glycerin kann deshalb vegan sein – muss es aber nicht.
Wer sicher gehen möchte, sollte auf eine eindeutige Vegan-Kennzeichnung achten oder direkt beim Hersteller nachfragen.
Alle Angaben ohne Gewähr.
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