Vollkornbrot: So erkennt ihr es

Bäcker lassen ihre Brote oft so aussehen, wie man sich ein echtes Vollkornbrot vorstellt. Oft verbirgt sich unter einer körnigen Kruste aber minderwertiges Auszugsmehl (das arm an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen ist).
Wie erkennt man also ein echtes Vollkornbrot?
https://www.vegpool.de/magazin/vollkornbrot-erkennen.html
Welchen Stellenwert hat Vollkornbrot bei euch?

Bei uns steht Vollkornbrot ganz oben, aber nicht aus Weizen, sondern aus Dinkel, Roggen usw. Ausnahme ist hin und wieder ein Dinkel - Toastbrot, leider kein Vollkorn. Viele Leute fallen leider auf die Werbung mit Körnerbrot oder dunkle Brote als vermeintliches Vollkornbrot herein.

Wir versuchen unser Vollkornbrot meistens im Bioladen zu kaufen, sei es hier zu Hause oder wenn möglich auch im Urlaub, da hatten wir dieses Jahr Glück dass unser Urlaubsort, Gartow am See, einen Bioladen hatte.
Vor vielen Jahren hatten wir mal ein unschönes Erlebnis mit Brötchen, die wir an einem Bäckerstand in der Nähe unserer Fewo gekauft hatten. Die Brötchen sahen außen zwar gut aus, aber innen sah man sogleich, dass sie gefärbt waren, weil es weiße und braune Stellen gab. . Wieder was gelernt !

lieben Gruß
METTA

Hat mein Frauchen soeben gebacken:

Es ist ein Roggen - Dinkel Vollkornbrot mit Sauerteig und Hefe.

Hallo Smaragdgruen
so ähnlich haben wir auch schon oft Brot gebacken, mit zwei Ansätzen und dann in einer selbstgebauten Kochkiste gehen lassen ! Sieht gut aus Euer Brot ! Ist das ein Kilo oder mehr ?

lieben Gruß
METTA

Danke Metta,
Das Brot hat etwas mehr als 1 Kilo.

Ich bin immer erstaunt, wie viel Brot ihr esst. Ein Kilo Brot hebt bei mir sicher ein Jahr! Wenn ich Brot kaufe, friere ich immer scheibenweise ein

Hallo Dana
als unser Sohn noch bei uns wohnte, hielt 1 bis 1,5 kg Brot bei uns keine Woche ! , Jetzt da wir zu zweit sind, haben wir , wenn wir zwischendurch noch mal etwas anderes essen, auch gut 1 Woche an einem Kg Brot. Aber jeder hat halt andere Vorlieben. .

Lieben Gruß
METTA