Speck ersetzen: Eure besten Tipps?

Speck ersetzen: Eure besten Tipps?
17.04.2022
Speck ersetzen ist gar nicht sooo schwer:
https://www.vegpool.de/magazin/speck-ersetzen-tipps.html
Wie ersetzt Ihr Speck? Welche Erfahrungen habt ihr gemacht?

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17.04.2022
Speck hatte ich auch früher in Fleischzeiten schon nicht sehr gemocht und erinnert mich zu sehr an Schweinefleisch, das ich im Vergleich zu Rindfleisch oder Hühnerfleisch auch früher schon nicht mochte. Ich fand den Geschmack von Schweinefleisch schon immer, wie soll ich sagen, derb vielleicht. Von daher suche ich für mich hier keinen Ersatz.

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17.04.2022
Am besten mit Räuchertofu (bei Billa gibts stark geräucherten Tofu). Nachhelfen tu ich da gerne noch mit geräuchertem Paprikapulver. Macht sich immer gut in deftigen Saucen

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17.04.2022


Danke ein feiner Tipp, ich strukturiere mich gerade um. Merci

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19.04.2022
Speck fand ich eigentlich auch immer überflüssig und habe ihn nur selten genutzt. Für mich war er einfach nur: zähe, salzige kleine rauchige Würfel.
Zähe, kleine salzige Würfel bekommt man perfekt, wenn man einfach getrocknete Tomaten kleinschneidet! Mit Räuchersalz sind die dann auch noch geräuchert, und wenn man es ganz vollständig will, kann man das Gericht dazu auch noch in Öl ertränken.
So kann man zB die klassischen Speckbohnen zubereiten.

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