Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Heute haben wir zwei Sorten Bratwurst gekostet.

Unsere Hof-Grillfete fiel wegen Wind und Regen aus.

Deshalb konnten wir unseren Nudelsalat ganz allein essen 😅

Heute Mittag gab es es Dinkel-Vollkorn- Brot mit Hummus und Belag (sowas isst man am besten mit Messer und Gabel 😜)



Heute Abend habe ich einen Teil meines Mexican Style-Salat mit selbstgemachter Guacamole in kleine Wraps gepackt 😋

Shirazi-Salat mit Tomate, Salatgurke, roten Zwiebeln, Petersilie, viel Minze und einer Limetten-Olivenöl - Vinaigrette mit Kreuzkümmel 😋

Ich will heute endlich mal das Essen der Woche posten.
Montag: Buletten aus Hafer und Möhren, Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise.

Dienstag: meine Freundin hat mittags Brokkolisuppe für uns gekocht.

abends Mangold und Kartoffelbrei, alles im Garten geerntet

Mittwoch: Essen im Vegan Living


Donnerstag: Döner mit Curry-Chunks von creativ_eatly

Freitag: Restliche Chunks gebraten (da sind 400g in einer Packung), Gemüse und Reis

...daraus plus Tofu und ein paar TK-Erbsen



Habe ich einen mediteranen Gemüse-Eintopf mit Räuchertofu-Speck Würfel gekocht 😋

Aus der neuesten "veg für mich" habe ich die Kürbis-Spinat-Lasagne nachgekocht.
Sie ist beim Auftischen leider zusammengefallen, war zu weich, aber hat super lecker geschmeckt.
Man kann die Zeitschrift zu großen Teilen auch online lesen unter vegfuermich.de
oder den Newsletter bekommen, da sind dann auch Rezepte bei.

Dann hab ich zum ersten Mal ein Mischbrot gebacken aus einer Fertigmischung.

Auch das ist zusammen gesunken, aber extrem lecker und knusprig geworden. Das nächste Mal probiere ich mal eine Kastenform, aber vielleicht ist die Form ja auch nicht so wichtig.

Bei mir gab es heute nochmal Blumenkohlreis ,mit Like Meat Bratwurst und bissi vegane Soße.

Bei mir heute Abend zweite Runde Gemüsesuppe 😋...und wie so oft: am Folgetag war es noch besser 😊

Ein paar meiner experimente in letzter Zeit:
Verschiedene tofu mit Miso fermentiert / Tofu Misozuke:

Vesperteller mit 10 tage altem Misozuke Tofu. Für die anderen werde ich wahrscheinlich noch etwas länger warten (1-2 Monate).

Mein erster Versuch eigenes Miso herzustellen, auf Basis von schwarzen Bohnen.


Demnächst mache ich mich noch an die fermentation von Tofu mit Shio Koji, da das angeblich eine cream cheese ähnlichen Geschmack hervorbringt.