Gelingt Milchreis auch mit Sojamilch?
Milchreis gehört zu den Lieblings-Nachspeisen (und Pausen-Snacks) der Deutschen. Besonders Kinder lieben das sättigende Dessert, dick bestreut mit Zimt und Zucker, mit Beeren oder Apfelmus.
Doch gelingt Milchreis eigentlich auch in der veganen Variante, mit Sojamilch oder einer anderen Milch-Alternative? Gelingt Milchreis ohne Kuhmilch?
Die gute Nachricht: Ja! Milchreis gelingt hervorragend mit Sojamilch. Ohne Kuhmilch schmeckt Milchreis mindestens genauso gut wie gewohnt. Allein die Farbe hat einen leicht beigefarbenen Stich aus den Sojabohnen, der ganz natürlich ist.
Lecker schmeckt Milchreis auch mit Reismilch aus fermentiertem Reis. Durch den Fermentation-Prozess enthält Reisdrink eine natürliche Süße, sodass der Milchreis später nur schwach nachgesüßt werden muss. Wenn überhaupt. Auch Hafermilch passt gut!
Milchreis mit Pflanzendrink zuzubereiten hat viele Vorteile gegenüber Kuhmilch. Sojamilch ist umweltfreundlicher und schont natürliche Ressourcen. Kühe hingegen wandeln den größten Teil des Futters zu Gülle um – und nur einen geringen Teil zu Milch. Die "Veredelungsverluste" stellen die Tierhaltung in der heutigen Form infrage.
Nicht zuletzt enthält Kuhmilch Spuren von Eiter und Kot. Warum das so ist, erklärt unser Faktencheck. Und auch Wachstumshormone findet man in Kuhmilch, da diese ja von Natur aus Babynahrung fürs Kalb ist.
Trinkst du Kuhmilch?
Ist Milchreis selbst (also der pure Reis) vegan? Ja! Reis für Milchreis ist in der Regel ein geschälter oder geschliffener Rundkorn-Reis. Trotz des Namens steckt also keine Kuhmilch darin.
Dass sich dort das Wort "Milch" verbergen darf, liegt an der deutschen Rechtsgebung. Denn normalerweise darf nur "Milch" heißen, was aus "Eutersekretion" (so der Wortlaut) gewonnen wird.
Na, da schmeckt der Milchreis aus Sojamilch (und ohne Kuhmilch aus Eutersekretion) doch gleich noch leckerer!
Wichtig: Pudding gelingt nicht immer mit Hafermilch. Der Grund liegt in einem Produktionshilfsstoff. → Pudding mit Hafermilch wird nicht fest? Diese Tipps helfen!
Der Artikel wurde am 4.9.2024 überarbeitet.
Veröffentlichung:
Autor: Kilian Dreißig
