Ernährungstrend: Vegane High Carb-Ernährung
Während sich viele Menschen um eine eiweißreiche, kohlenhydratarme Ernährung bemühen, erfreut sich ein neuer Trend immer größerer Beliebtheit: High Carb. Bei High Carb-Ernährung wird angestrebt, 80 Prozent der Kalorien aus langkettigen Kohlehydraten (englisch: „Carbohydrates“) und nur jeweils 10% aus Proteinen und Fetten (englisch: „Fats“) zu beziehen. Primär geht es darum, durch eine Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten aus Pflanzen abzunehmen, den Körper zu entlasten und ihn durch sportliche Aktivitäten zu entgiften. Da der Tagesbedarf bei der High Carb-Ernährung überwiegend durch hochkalorische Früchte, vollwertige Getreide und stärkehaltiges Wurzelgemüse gedeckt wird, ist diese Ernährung auch vegan möglich.
Viele Experten raten eigentlich eher zu einer proteinreichen Low Carb-Ernährung, bei der Kohlenhydrate gemieden werden und so meist innerhalb kürzester Zeit eine Gewichtsabnahme zu verzeichnen sein soll. Daher sehen viele Menschen Kohlenhydrate allgemein als hinderlich beim Abnehmen. Bei richtiger Auswahl können kohlehydratreiche Lebensmittel aber gute Energielieferanten sein und Körper und Gehirn mit allen wichtigen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen sowie essenziellen Amino- und Fettsäuren versorgen. Wesentlich ist, dass die Energie langsam abgegeben wird und die Lebensmittel über lange Zeit sättigen.
Vegan High Carb: viel Rohkost
Die vegane High Carb-Ernährung wird in der Regel mit einem hohen Rohkost-Anteil praktiziert, denn der Körper baut komplexe Kohlenhydrate langsamer ab. Früchte eher als schnelle Energielieferanten und sättigen nicht so lange wie stärkehaltiges Gemüse. Der geringe Fettanteil soll die Aufnahme der Kohlehydrate in die Zellen begünstigen. Salz und Stimulanzien wie Kaffee, Tee, Alkohol und Nikotin werden meist gemieden, ebenso wie verarbeitete Lebensmittel. Dadurch soll eine gleichzeitige Entgiftung des Körpers ermöglicht werden.
Kritik an High Carb-Ernährung
Einige Experten sehen die High Carb-Ernährung in einer Reihe mit Ernährungstrends wie Rohkost, Vollwert- oder Paleo-Ernährung, die ebenfalls oft als „beste“ Ernährungsform empfohlen werden. Grundsätzlich empfiehlt es sich, seine Ernährung sorgfältig zu planen und ggf. mit einem Ernährungsberater abzustimen.
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