Tamari Sauce, Salzreduziert, Alkoholfrei, natürlich gebraut?

Hallo,

ich bin auf der Suche nach einer Salzreduzierten, Alkoholfreien sowie natürlich gebrauten Tamari Sauce.

Die von Arche ist wohl Salzreduziert, aber enthält Alkohol, ebenso bei einer anderen Sorte/Hersteller die ich im Reformhaus gesehen hab.

Wieso ist eigentlich Alkohol da drin? Bei Sojasauce hab ich das noch nicht gesehen.
Der Unterschied ist doch "nur" das es Glutenfrei ist?

Hoffe ihr könnt mir helfen.

Vielen Dank!

Viele Grüße

Revan335

Hallo Revan335,
Alkohol wird häufig als Konservierungsmittel verwendet. Sogar in einigen Fruchtsäften ist ein geringer Anteil aus diesem Grund drin - muss aber leider nicht mal deklariert werden, da in sehr geringen Mengen drin,

Lima hat auch eine salzreduzierte Tamari. Die ist ebenfalls in Bioläden zu bekommen. Ich habe sie zumindest schon im basic bio und denn's gefunden. Ich kann Dir nur nicht sagen, ob sie ohne Alkohol ist.

Anstelle von Konserven wird häufig Alkohol verwendet. Da die Sauce einen geringen Anteil an Alkohol enthält, ist dieser bei der Verwendung dieser Sauce nicht wichtig.

Wenn Sie keinen Alkohol für die Sauce verwenden möchten, können Sie auch alkoholfreien Wein verwenden. Ein hervorragender Ersatz für normalen Wein.