Sauerteig, meist aus Getreide und Milchsäurebakterien. Teilweise mit Hefepilzen. Meistens vegan.
Andere Bezeichnungen: Natursauer, Natursauerteig, Getrockneter sauerteig, Getrockneter natursauerteig, Roggensauerteig, Weizensauerteig,
Systematik: backzutaten
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