Hausenblase - ist das vegan?

Fischblase, häufig zum Filtern von Wein verwendet.

Hausenblase ist nicht vegan.

Hausenblase ist nicht vegetarisch.

Andere Bezeichnungen: Fischblase

Systematik: hilfsstoffe, zusatzstoffe

Hausenblase

Hausenblase ist ein Klärmittel, das aus den Schwimmblasen von Fischen – meist Stören – gewonnen wird. Der Stoff besteht hauptsächlich aus Kollagen.

In der Lebensmittelproduktion wird Hausenblase verwendet, um Flüssigkeiten zu klären. Dabei binden sich Trübstoffe und sinken zu Boden.

Eine typische Anwendung ist die Schönung / Klärung von Wein.

Hausenblase ist nicht vegan und nicht vegetarisch. Vegane Alternativen sind: Bentonit (Tonmineral), Erbsenprotein, Cellulose bzw. Ultrafiltration.

Alle Angaben ohne Gewähr.