Carboxymethylcellulose - ist das vegan?
Stabilisator, Verdickungs- und Bindemittel.
Andere Bezeichnungen: Carboxymethylcellulosen, E 466, Natrium-Carboxymethylcellulose, Carboxymethylcellulose-natrium
Systematik: stabilisatoren, verdickungsmittel, bindemittel, backzutaten, e-nummern
Carboxymethylcellulose
Carboxymethylcellulose ist ein Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. Der Stoff wird aus pflanzlicher Cellulose hergestellt und chemisch verändert. In der EU ist er als Zusatzstoff mit der Nummer E466 zugelassen.
Carboxymethylcellulose kann Flüssigkeiten binden und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz von Lebensmitteln.
Typische Anwendungen sind:
- Saucen
- Desserts
- Speiseeis
- pflanzliche Fleischalternativen
Carboxymethylcellulose ist vegan und vegetarisch.
Der Ausgangsstoff ist pflanzliche Cellulose, meist aus Holz oder Baumwolle. Tierische Bestandteile sind normalerweise nicht beteiligt.
Der Zusatzstoff gilt in den zugelassenen Mengen als gesundheitlich unbedenklich.
Alle Angaben ohne Gewähr.
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