Rezept: Veganes Toast Hawaii

Das Rezept gibt es schon länger, es hat aber ein Update erhalten:
https://www.vegpool.de/magazin/rezept-toast-hawaii-vegan.html
(ratet, was es hier eben gab? 🤤)

Hi Kilian, früher kursierte Mal, dass die Kombination von Ananas mit Räucherschinken und Käse beim Backen irgendwas Krebserrendes entstehen läßt. Passiert das bei der veganisierten Variante nicht? Dann wäre es noch ein super Argument obendrauf für Dein Rezept, ganz abgesehen von der Tierleidfreiheit.

Du hast recht, Salma!

Hier steht, dass aufgrund der kombinierten Zutaten die Gefahr für krebserregende Nitrosamine besteht: https://www.chemieunterricht.de/dc2/nh3/giftig.htm

Das wird laut Wikipedia aber widerlegt durch ein "Lexikon der populären Ernährungsirrtümer."
Mit-Autor dieses Lexikons ist ein gewisser Udo Pollmer, dessen Äußerungen für mich oft ein bisschen nach "Umweltschutz und gesunde Ernährung sind pööhse!" geklungen haben.

Hat für mich ein bisschen was von Verschwörung: "Die Welt darf nicht erfahren, dass Toast Hawaii krebserregende Stoffe enthält"