Wie stellt man cremiges veganes Eis her?

Hallo zusammen,

ich bin neu hier und mein Kumpel und ich wollen in Stuttgart einen Laden eröffnen bei dem auch veganes Eis angeboten wird. Das Problem dabei ist nun das wir die Zutaten (z.B.) Erdbeeren nehmen diese zerhacken und vor Ort zu Eis verarbeiten. Dafür benutzt man Sahne damit man das Eis danach rollen kann. Jetzt zu unserem Problem wir versuchen das bereits seit einer Weile mit veganen Grundlagen, leider wird das Eis dadurch so spröde das man es nicht mehr Rollen kann. Weiß jemand welche Zutaten man dort nehmen kann, damit das Eis cremiger wird?

Mit freundlichen Grüßen
Hice

Ich kann da leider spontan nicht weiterhelfen - aber auf jeden Fall geht das! Es gibt bereits einige vegane Eisdielen, die ganz köstliches Eis anbieten! Letztens erst auf dem Vegan Street Day - vielleicht könnt ihr da mal nachfragen oder so?
Wenn ihr in Stuttgart euren Laden aufgemacht habt komm ich mal vorbei und probiere das Vegane Waffeln und so als Zusatzangebot wären ebenfalls sehr toll ^^

Ja aber das sind andere Eisdielen wie wir das versuchen, wenn du in Youtube icerolls ein gibst, dann weißt du was wir versuchen zu schaffen Und das ist gar nicht so leicht, da wir künstliche Emulgatoren und so raus lassen. Aber wir sind am testen, wir haben schon Kiloweiße unser Eis gegessen xD schmecken tut es aber es bricht noch ^^

Ich melde mich hiermit freiwillig und vollkommen selbstlos als Eisvernichter! Finde die Idee richtig super


Beim Eismachen kennt ihr euch wohl besser aus und ich könnte nur mit Minimalwissen punkten

Dann Folg uns am besten auf Startnext. sobald wir das hinbekommen das es nicht mehr bricht, machen wir mal ein Testessen, weiß zwar noch nicht wer dabei ist aber du hörst dich hungrig an

Trotzdem danke für deinen Hilfsversuch ^^

Hi H.Ice

du kannst mal bei peaceful cuisine vorbeischauen,
der hat oft veganes Eis

https://www.youtube.com/user/ryoya1983/videos

Alternativ kannst du dich ja nach den amerikanischen veganen Ben&Jerry
Sorten bei den Zutaten richten, die sollen geschmacklich zumindest überzeugend sein

So habe gerade gelesen, dass es um solche Eisrollen geht.
Ich würde es mit einer dicken selbstgemachten nussmilch/sahne (cashew z.b.) probieren.
Für Kokosaffine könnte man es mit Kokosmilch probieren, die ist sehr dicklich, reichlich an Fett,
man müsste sie halt noch nachsüßen.

Top danke, werde ich gleich mal testen
Werde berichten wie es funktioniert

Experentiere gerade mit Johannesbrotkernmehl herum, das scheint ganz gut zu funktionieren

Cool