Vegane Herbstgerichte

Hallo,

auch wenn ich eigentlich kein Freund des Herbstes bin (--> er ist mir zu nah am Winter ), gibt es schon ein paar Vorteile, z. B. Kürbis!

Ich mach gern Gemüse-Grill-Bleche mit Hokkaido-Kürbis, Zucchini, Champignons usw. Oder Süßkartoffeln mit Kürbis. Oder Kürbissuppe mit oder ohne Kokosmilch...

Grade habe ich auch viele grüne Bohnen da, die ich vielleicht zu Kürbis-Zucchini-Tomaten-Bohnen-Pfanne zubereite...

Und was sind Eure veganen Herbst-Klassiker?

Viele Grüße:

Kilian

Kürbisgulasch mit Hokkaidokürbis! Mmmmmmm, lecker!

Hallo,

was ich neulich gemacht habe, waren (klassische) Kartoffelecken mit gebackenen Champignons. Allgemein liebe ich gebackenes Gemüse wie Lauch, Paprika, Tomaten, Zucchini oder Zwiebeln. Auberginen sind mir nicht so gut gelungen – die waren eher zäh und trocken. Aber die Champignons waren Klasse!

Ich schneide das Gemüse in Stücke, schwenke es in Öl und Gewürzen und backe es für ca. 20-30 Minuten bei ca. 180 Grad...

Viele Grüße:

Kilian