Kochinspiration: Euer täglich essen in Bildern :)

Heute gab's bei uns mal wieder Lasagne. Diese hat aber um einiges besser geschmeckt als unsere Erste. Zugegeben kein Rezept für die schlanke Linie, aber dafür umso leckerer. Ich hatte diesmal neben dem Tofu auch etwas Zwiebel und Paprika dazu gegeben. Und das Ganze noch mit 100ml Wein aufgegossen. Dann hatten wir noch eine Käsecreme aus Karotten, Kartoffeln und Hefeflocken gemacht und das Ganze schön mit Oregano und Basilikum gewürzt.

War auf jeden Fall sehr lecker.

Ob es das Rezept auch so im Internet gibt weiß ich nicht. Kann man also auch eine Art "Eigenkreation" nennen.




Das ist die Käsecreme. Schmeckt auch super zu Chips, Gemüsestangen, usw.
Als Gamer- und Serienjunkie ist das natürlich auch super wenn man nebenher etwas naschen will.

Bei mir gab es gestern noch mal Grünkohl. Mit Kartoffeln und Tofuwürstchen. Normalerweise verwende ich
kaum vegane Fertigprodukte, aber zum Grünkohl fand ich Würstchen mit Senf irgendwie sehr passend.

Heute mal wieder indisch: Tempeh Tikka Masala mit Basmati Reis.

Meine Tochter hatte mir aus Österreich einige Ersatzprodukte mitgebracht, die ich nicht kannte. Heute habe ich mir ein Steak der Firma Vivera ( https://www.vivera.com/de/home ) gemacht. Dazu gab es einen Salat mit Hanfdressing und Zedernnüsse. Das Steak war sehr lecker und vor allem ging es schnell, da meine Kochlust sich heute absolut in Grenzen hielt. :oo Ich dachte erst, es handelt sich um eine österreichische Firma, aber anscheinend kommen diese aus den Niederlanden.

Sieht sehr lecker aus. Woraus besteht dieses "Steak" denn größtenteils? Soja? Saitan? Lupinen?

Aus Soja und Weizen.

Leichter Lunch. Caprese in der veganen Variante. (Da kommt noch ein Stück VK-Bio-Baguette hinzu.)

Heute gab es eine irische Fastenspeise: Colcannon. Es ist ein Kartoffeleintopf mit Wirsing.

Nachdem Töchterchen wieder weg ist, gibt es wieder mehr roh: Heute ein Wirsing-Radieschen-Salat mit einem Sesamöl-Dressing. Dazu hatte ich noch mein Essener Brot.

Ich hab zwar kein Bild parat, aber bei uns gab es heute einen ganz klassischen Eintopf mit Suppengemüse, Kartoffeln, Karotten, etwas Sellerie (der Großteil ging dann aber doch an die Kaninchen ) und ich hatte als Nachspeise noch einen Pflaumenkuchen gemacht. Beides hatte köstlich geschmeckt. Zur Würzung hatten wir noch etwas Sojasoße und Räuchertofu reingetan.

Da mein Freund gerade krank ist und wir nicht mehr viel da hatten war das natürlich eine gute Gelegenheit mal wieder den Gefrierschrank zu durchstöbern.

(Sofern die Bearbeiten-Funktion das zulässt werde ich die Bilder im Nachhinein noch posten).