Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Für heute gehe ich jetzt mal Grünkohl massieren (hab ich gelesen, soll man so machen) für einen einfachen Grünkohlsalat, dazu den Rest der Tofu - Linsen - Lauchzwiebelpfanne von gestern.

Frühstück:
- Selbstgebackene Weizen-/Dinkelsemmeln mit Margarine und süsser Bio-Orangenkonfitüre + Hagebuttenmarmelade
- Milchkaffee mit Soja- und Hafermilch

Mittagessen:
- 2 Teller (ja, ich BIN gefrässig!) selbst gemachte Kürbis-Karotten-Tomaaten-Creme-Suppe (Rezept ahb ich eben eingestellt)
- 1 Packung (jaha, ich BIN GEFRÄSSIG!) vegane Tiefkühl-Kottbüllar-Bällchen vom DENNS Biosupermarkt (kann ich geschmacklich und von der Konsistenz her absolut empfehlen übrigens, wenn man mal kochfaul ist), dazu selbstgemachte Sojasahnesosse mit gestiftelten Karotten, frischem Basilikum+Petersilie, Zwiebelwürfeln, "würzige"Hefeflocken und Pfeffer und Salz und 2 Tomaten pur.
Dazu gabs noch: 1 Glas Wasser mit Calciumsprudeltablette, 1x 500 mcg B12-Tablette und 1x 2000 i.U. Vitamin D-Tablettchen.

Abendessen (also BISHER, die Nacht is ja noch LANG!):
- noch 1 Teller vom Hokkaidokürbiscremesüppchen
- 2 vegane Bratwürstchen mit BYODO Grillsenf und 1 selbstgebackenen Dinkelsemmel
- 1 Apfel

Hallo ihr Lieben!
Bei mir gab es heute Mittag Spaghetti mit selbstgemachten Basilikum-Tomaten-Pesto. Oh Mann das war wirklich lecker. Und nachher mache ich Pellkartoffeln mit Soyaquark.
Also beides nicht sehr kreativ, aber manchmal darf es auch mal was einfaches und schnelles sein, so im Alltag
Guten Appetit euch allen heute Abend.
Viele Grüße von Luni

Heute Abend gab es bei uns ein schnell zubereitetes Essen:
Dinkelspirelli mit gebratenen Zwiebeln, Wilmersburger Bio-Pizzaschmelz, Kurkuma. Das Ganze auf dem Teller gewürzt mit Pfeffer aus der Mühle. Hhmmmm.....lecker!
Dies ist eine Abwandlung von "veganen Käsespätzle" - nur einfacher.
Liebe Grüße
Irmgarda

Klingt sehr lecker, Irmgarda. Wollte ich auch neulich mal als Auflauf machen - der Käse war nur vorher schon wech

Hallo zusammen,

bei uns gab es gestern Abend eine sämige Kartoffelsuppe (mit Lauch und Möhren) mit Räuchertofu-Einlage.

Vorgestern gab es eine Gemüse (Brokkoli/Champignons)-Räuchertofu-Pfanne mit Basmatireis.
Außerdem habe ich ein Bauernbrot gebacken (aus Dinkel- und Roggenkörnern und -mehlen, Frischhefe).

Man merkt gar nicht, dass ich ein Fan von Räuchertofu bin...

gestern hatte ich
Pizza mit Grünkohl, Sauerkraut und Apfelstücken belegt.
Hört sich nicht so an - war aber echt jamjam lecker.

Ich freue mich auf das Essen von Morgen. Da gibt es "Herings"happen und Pellkartoffeln. Die "Herings"happen habe ich eben schon fertig gemacht die können dann bis morgen schön durchziehen.
Ich bin zur Zeit voll auf einen Fischtrip. Letzte Woche habe ich schon Räucher"lachs" aus Möhren gemacht

lg Aubergina

Äh, wie geit dat? Oder auch: Wie bereitet man vegane "Herings"-happen zu?

[quote=Vegbudsd]

Als "Fisch" nimmt man Aubergine.
Ich habe die (etwa abgewandelt) wie in diesem Rezept gemacht:

https://www.blueberryvegan.com/de/veganer-heringsstipp/

Da ich keine Noriblätter hatte habe ich Wakame Algen genommen und viel mehr Salz ins Kochwasser gegeben und die Soße habe ich auch etwas anders gemacht. Muss man halt ein bisschen rumprobieren

Vor einiger Zeit habe ich schon mal Brathering aus Aubergine gemacht. Der war so echt, dass sich meine Tochter beim essen immer wieder sagen musste, dass es eben kein Fisch sondern Gemüse ist. Selbst mein Omni Freund hat bestätigt, dass die wirklich wie Brathering sind.

lg Aubergina