Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Alles in ein Topf geschmissen. Mal gesehen bei "queer eye germany" bei netflix, wo Aljosha gekocht hat. Nur kochen, bis die Nudeln fertig sind.

Dabei rausgekommen: Spaghetti mit richtig toller Soße aus:
Gemüsebrühe, Kokosmilch, Gemüsezwiebel, rote Paprika, Tomatenmark, kleine Tomaten, Basilikum, Toping aus "bedda Hirtenkäse Kräuter"

Da sich die Woche zum Ende neigte und ich erst heute den neuen Wocheneinkauf gemacht habe, gab es gestern Abend Resteverwertung: Ich habe mir ein Backofengemüse aus Zucchini, Paprika, Tomaten, Pilzen und Kichererbsen gemacht.

Bei mir gab es gestern ein leckeres Süßkartoffel-Karotten-Kokos Curry mit Ingwer und frischem Koriander (ich hatte Koriander als TK Ware entdeckt, wirklich eine gute Alternative solange ich im Garten noch keinen frischen habe).

Liest sich gut Dana. Frischer Koriander ist ganz was feines, ich mag ihn lieber als Petersilie.


Koriander lässt sich (als Alternative zum Einfrieren ) auch super in Öl konservieren. So eine Art Korianderpesto/paste.Ich finde da behält er sein Aroma noch viel mehr und wenn man darauf achtet dass das Glas immer gut mit Öl bedeckt ist, hält er sich im Kühlschrank sehr lange.

Super Idee Cumina , das werde ich probieren, sobald ich wieder frischen Koriander habe.

Habe gestern nochmal Süß-sauer-Soße gemacht, (mit Wok-Gemüse, Bambusstücke und Dosen-Champions und Edamame) und Reis.
Abends habe ich dann den Rest der kalten Soße als Dip mit gebackenen Wrap-Fladen gegessen. Hatte was von Tortilla mit Mexicansoße. Netter Snack zum TV😆

Für meine Bruderfamilie gab es am Samstag Bolognese, es hat allen super geschmeckt, auch mit veganem Reibekäse.

Habe jetzt auch eine kompatible Pfanne für mein neues Kochfeld geschenkt bekommen, so dass ich endlich wieder Pfannengemüse machen konnte.
Hier mit Kartoffeln, Möhren, Gemüsezwiebel, rote Paprika, rote Zwiebel, Taifun Tofu und Broccoli kalt

Bei uns gab es heute gefüllte Zucchini. Die Füllung bestand aus Grünkern, Tomaten, Tomatenmark und Creme vega. Bestreut wurde die Zucchini mit "Feta" Würfel aus Hirtengenuß von Simply V. Dazu gab es eine selbstgemachte Tomaten-Paprika-Sauce.

Bei mir gibt es Ofengemüse mit Veg.Hirtenkäse.