Glückliche Speckwürfel (auch V-Bacon)

Hallöchen,

wer gebratenen Speck vermisst oder einfach den Umami-Geschmacknerven wieder Anreize bieten möchte, sollte es einmal mit (frittiertem) Räuchertofu probieren.

Gebratene Speckwürfel (für 2 Personen z.B. als Salat-Topping):
1/2 Block Räuchertofu sehr klein würfeln (im Idealfall ca. 2 mm Kantenlänge).
Die Pfanne auf der höchsten Stufe ca. 5 Minuten vorheizen (Vorsicht bei manchen beschichteten Pfannen) dann etwa 1 EL Rapsöl (bei beschichteten Pfannen) hineingeben und warten bis der Holzlöffel im Öl blasen bildet (Öl nicht anfangen lassen zu rauchen).

Den Räuchertofu ca. 5-10 Minuten sehr kross anbraten und auf Küchenkrepp entfetten lassen.


V-Bacon (für 2 Personen z.B. als englisches Frühstück auf Toast mit Baked Beans):
1 Block Räuchertofu auf der schmalen Kante mit einem Sparschäler fest "schälen". Die entstandenen Streifen sollten zwischen 2 bis 4 mm dick sein.
In einer sehr heißen Pfanne (siehe oben) mit reichlich Rapsöl (etwa 5-6 EL) ca. 5-10 Minuten frittieren und auf einem Küchenkrepp entfetten lassen.

Grüße,
Falk

Hallo Falk,

die gebratenen "Speck"-Würfel gibt es bei mir in dieser Form schon ewig.
Super lecker auf Salat oder auf Kartoffel-Endivienpfanne oder zum Sauerkraut....

Oh Falk, ein Fettrezept - von dir? O.O

Huhu pummelchen,


Es geschehen noch Wunder

Angemerkt sei natürlich noch, dass es bei Salat mit Speckwürfeln bleiben und nicht in Speckwürfel mit Salat ausarten sollte

Das englische Frühstück mit V-Bacon sollte man (wie auch das Original) im Idealfall ebenfalls nicht täglich (oder wöchentlich) essen, wenn nicht noch genügend Wechselklamotten für die nächsten 5-6 Kleidungsgrößen vorrätig sind

Grüße,
Falk

Hallo,

kross gebratene Räuchertofu "Speckwürfel "auf Flammkuchen mit Zwiebeln sind ebenfalls eine leckere Variante.
Dazu braucht es weniger als einen halben Block Räuchertofu (in kleine Würfelchen geschnitten) um einen guten Geschmack zu erzielen.

Liebe Grüße an alle und einen guten Appetit!

Irmgarda