Couscous-Gemüse Topf

Hallo. Habe hier noch ein sehr einfaches aber sehr sehr leckeres Rezept!

2 Zwiebeln, 5 Zehen knobi
500g Pastinaken
1 kleiner hokki (ca 500g)
250g kleine Tomaten (Cherrytomaten)
1 Bund Petersilie oder koriander
Kichererbsen (Dose 265g)
200ml Orangensaft
1,2l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry Pulver, Harissa, Kreuzkümmel
300g couscous (Instant)

Zwiebel, knobi anbraten. Dann Pastinaken und hokki dazu. Kurz mitbraten.
mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen. Gut würzen.
10min köcheln lassen, dann Kichererbsen dazu und nochmal 5min köcheln lassen.
Dann couscous, Petersilie/koriander und kleine Tomaten (halbiert) dazu.
5min auf ausgeschalteter platte ziehen lassen bis der couscous aufgegangen ist. Evtl nochmal nachwürzen.

fertig

Klingt Lecker! Das mit dem Orangensaft sollte ich auch mal probieren! Aber Koriander lass ich lieber weg! :
LG
FLO

Ich mag schon gar nix mehr sagen... war wohl nix mit "veganem Verzicht"
Dabei wird einem das doch immer wieder erzählt. ...


Danke fürs Rezept. Irgendwann, irgendwann, wenn ich "Platz" hab dafür. Mir werden die Rezepte hier zu viel, ehrlich

Super Rezept.
Klingt wirklich sehr gut.
Kann ich den Orangensaft wohl auch durch Mandeldrink ersetzen?

Ganz liebe Grüße

Caro

Oder du lässt den Orangensaft weg, schmeckt bestimmt auch ohne

Hey Caro,
kannst du Essig vertragen? Z.B. Balsamico? Der schmeckt ja auch fruchtig und etwas süß. Vielleicht geht es damit auch.
LG
FLO

Vielen Dank ihr zwei.
SariK und Flo, die Varianten probiere ich beide mal aus.

Liebe Grüße

Caro