Bestes Messer?

Welches Messer ist am besten für die vegane Küche geeignet?
https://www.vegpool.de/magazin/bestes-messer-vegane-kueche.html
Wie viele Messer nutzt ihr regelmäßig - und welche sind das?

also ich nutze hauptsächlich ein einziges messer, das ist nicht sehr scharf und reicht zum obstschneiden und auch brot geht damit ganz gut... das ist recht dünn und hat so zacken, und ist eben nicht sehr scharf, was mir wichtig ist sonst säbel ich mir ständig was ab

Puhh was Messer angeht bin ich ein Konsumopfer ^^
Da kommt im Schnitt einmal ein Jahr ein neues daher...
Ich hab eigentlich immer gerne die Keramikmesser von Kyokera gemocht (die sind einfach super scharf), aber nachdem mir 2-3 von denen schon zerbrochen sind, habe ich die dann nicht mehr geholt.
Ich denke, wenn man ein gutes Kleines und ein gutes mittleres Messer hat reicht das für die meisten Anwendungszwecke. Ein Beil habe ich noch um Kokusnüsse mit der Rückseite des Beils aufzuschlagen, bräuchte ich ansonsten auch nicht.. Nach meinem gefühlten 20-30 gekauften Messern kann ich nur sagen, lieber 1-2 gute und teure Messer kaufen die man lange benutzen kann, als diese günstigen Sets kaufen, welche nur Ressourcen verschwenden und meistens nach kurzer Zeit nichtmehr gut sind.

Ich habe seit über 30 Jahren- also seit der ersten eigenen Wohnung- einen Messerblock. (WMF) Alle sind noch immer in Gebrauch. Bei dem so genannten Gemüsemesser ist die Spitze abgebrochen, da habe ich irgendwann ein zweites gekauft. Ich benutzte beide.
Es lohnt sich, in gute Messer zu investieren.
Vor jedem Benutzen ziehe ich sie aber auch 2-3 Mal über den Schleifer. Sie bleiben dadurch scharf.