Wie seht ihr das mit dem Öl: hui oder pfui?

Ja!
Ich versuche weitestgehend auf Pflanzenöle zu verzichten und wenn Fett, dann nur in der natürlichen Zusammensetzung zu essen. Selten gibt es mal ne Ausnahme, wenn man zum Essen eingeladen ist oder auswärts ißt.
Nüsse und Avocados werden dafür oft verspeist oder verarbeitet, indem sie einfach fein püriert werden. Das klappt ganz gut. Und damit Gebäck und Kuchen beim Backen nicht zu trocken wird, verwende ich meist Apfelmus und/ oder gehackte/gemahlene Nüsse. Apfelmus verliert zum Großteil seinen Eigengeschmack beim Backen, sorgt aber dafür, dass es schön fluffig wird.