Supergetreide Hirse

Früher wurde öfter Hirse gegessen. Heute ist sie etwas in Vergessenheit geraten.
Dabei lohnt es sich, Hirse wiederzuentdecken!
https://vegpool.de/magazin/hirse-verwendung-zubereitung.html

Kocht ihr ab und zu mit Hirse? Was sind eure Lieblingsgerichte mit Hirse?

Wir machen uns hin und wieder Hirseschnitzel und Hirsebratlinge.

Bei uns steht Hirse seit jeher auf dem Speisezettel. Wir verwenden ihn wie Reis, aber auch gern als Frühstücksbrei, entweder roh als Frischkornbrei (mit Einweichzeit) oder gekocht, ähnlich wie Griesbrei. Da er sehr viel Eisen enthält, gehört der mehrmals pro Woche auf unseren Essplan, immer kombiniert mit etwas Vitamin-C-haltigem, notfalls einem Glas Orangensaft.

Pee-Bee

Ich mache mir immer eine Hirsepfanne mit Gurke und Karotten. Dazu gibt es einen Joghurt Dip mit Dill.

Hirse kenne ich aus meiner Kindheit ^^ bei uns gabs immer Ayurvedisch angehauchten warmen Hirse(brei) zum Frühstück im Winter, mit Obst, Nüssen, Zimt, Nelken und damals natürlich noch mit reichlich Saaahne
Ich verwende es gerne noch als Basis für Bratlinge, aber ansonsten auch nichtmehr, weil meine liebste es nicht mag :/

Ich hab Hirse noch nie bewusst gegessen. Hab aber nun Lust, das mal zu probieren.

Hirse war das erste mir bis dahin relativ unbekannte Getreide, das ich näher kennengelernt habe, als ich vor über 40 Jahren angefangen habe, mich mit Bio-Ernährung zu beschäftigen, vorher kannte ich sie nur vom Hörensagen. Auch in meiner ländlichen Heimat war sie fast komplett in Vergessenheit geraten. Seit dieser Zeit liebe ich sie und bereite sie ziemlich oft zu, als Beilage, Hirse-Gemüsepfanne, Füllung für z.B. Paprikaschoten oder Zucchini, Aufläufe, Bratlinge, gelegentlich auch als süssen Brei mit Früchten.

Danke Kilian für die Anregung.
Da habe ich direkt meine Hirse hervorgeholt und sie in NoMilk gekocht.
Mit Zucker und Zimt ist das fast wie Milchreis

Da ich mich gerade mit den Ferritin Werten beschäftige, eine wichtige Anmerkung. Hirse hat sehr viel Eisen. 100 Gramm decken ein Viertel des Tagesbedarfs. Wer hohe Ferritin Werte hat, z. B. durch Hämochromatose, sollte vorsichtig sein. Eine Aufnahme kann durch gleichzeitiges Trinken von grünem Tee verhindern werden.

Soll auch gleichzeitig als Empfehlung betrachtet werden, den Ferritin Wert zu prüfen. Hohe Werte führen unentdeckt zum Tod.

Frauen haben eher das gegenteilige Problem. Ich bekomme immer mal wieder Eiseninfusionen, um einen Status halbwegs zu halten.