Rezeptanregungen gesucht mit bestimmten Zutaten

21.01.2023
@dana: das war ja nicht als Kritik gemeint, war ja auch mal gut zu sehen, was es so alles gibt..


aber ein normales Weckglas mit Gummi und Klammern verschlossen lässt doch kein Gas mehr durch, oder?
Ich werd einen anderen thread morgen aufmachen, das ist ja mittlerweile ziemlich off topic..

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22.01.2023
Hätte ich so viele Karotten, würde ich Suppe davon kochen und Portionsweise einfrieren.
Ich mache die mit Zwiebeln, Knoblauch, manchmal eine Kartoffel, oder Kürbis, oder Süßkartoffel. Pürriert und mit Kokosmilch, Gemüsebrühe, Ingwer oder Chili. Da variiere ich oft.
Oder einfach eine Gemüsesuppe, die man dann Portionsweise auftauen und mit Nudeln, Reis, Linsen o.ä. toppen kann.
Mein Gefrierfach ist leider zu klein, sonst würde ich das machen.

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22.01.2023



Guten Morgen Lizhan,

Du wolltest einen neuen Thread aufmachen aber ich schreib jetzt trotzdem noch kurz was dazu.Das mit dem Weckglas funktioniert einwandfrei. Am Anfang tritt durch den Prozess etwas Lake durch den Gummi aus. Ich stell die ersten Tage immer einen Suppenteller unter das Glas.
Ich hab das von Sibylle Hunger so gelernt. Sie wohnt hier am Ort und gibt Kurse (im März mach ich bei ihr einen Kurs zur Herstellung von Sojasoße).
Es gibt ein nettes Video von ihr zusammen mit dem Schmidt Max, da sind die Grundlagen gut erklärt. Der Sommer im Glas
https://www.br.de/mediathek/video/freizeit-reportage-schmidt-max

Nachtrag: Jetzt hab ich eben bemerkt der Link funktioniert nicht, warum weiß ich nicht. Aber man kann es leicht über google finden: Schmidt Max und der Sommer im Glas, da kommt es dann.

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22.01.2023
Zum thema "fermentieren" gehts hier weiter: https://vegpool.de/forum/rezepte-anleitungen/erste-schritte-beim-fermentieren-1.html

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