Ist Glühwein eigentlich vegan?
An kalten Wintertagen tut eine Tasse heißer Glühwein richtig gut. Ob auf dem Weihnachtsmarkt oder zu Hause: Glühwein wärmt einfach Herz und Seele. Doch ist das winterliche Heißgetränk eigentlich vegan, oder werden hier Tierprodukte zugefügt?
Glühwein wird heute in sehr unterschiedlichen Qualitäten angeboten. Auf Weihnachtsmärkten wird häufig Industrie-Glühwein verkauft, die aus minderwertigen Weinen und mit viel Zucker hergestellt wurden. Höherwertige Rezepturen erhält man zum Beispiel im Biomarkt. Und wer Glühwein selbst macht, hat natürlich den vollen Überblick.
Tierprodukte kommen in den wenigsten Glühwein-Rezepturen vor. Meistens ist Glühwein also laut Zutatenliste vegan. Nur in seltenen Fällen wird der Glühwein mit Bienenhonig gesüßt. Met (oder Honigwein), der ebenfalls auf Weihnachtsmärkten angeboten wird, ist übrigens wegen des eingesetzten Honigs nicht vegan.
Der Rot- und Weißwein allerdings, der im Glühwein für die alkoholischen Umdrehungen sorgt, kann jedoch mit Gelatine oder Hausenblase (der Schwimmblase von Stören) geklärt worden sein.
Ob Wein mit Gelatine oder Hausenblase geklärt wurde, ist auf den ersten Blick nicht ersichtlich. Hersteller sind nicht dazu verpflichtet, die Methode zur Klärung anzugeben. Allerdings werben inzwischen viele Winzer damit, ihre Weine gar nicht zu klären - oder mit pflanzlichem Protein. Man erkennt solche Weine z. B. an einem Vegan-Siegel.
Viele Veganer orientieren sich - im Sinne des Pareto-Prinzips - an den offensichtlich deklarierten Zutaten. Denn damit deckt man bereits ca. 99% aller Tierprodukte ab. Wer jedoch sicher gehen möchte, dass auch der Wein selbst nicht mit Tierprodukten geklärt wurde, der kann auf entsprechende Vegan-Siegel achten, oder direkt beim Hersteller anfragen.
Ähnliches gilt übrigens auch für Feuerzangenbowle und Fruchtsäfte, die in alkoholfreien Punsch-Getränken verwendet werden. Auch Fruchtsäfte werden häufig mit Gelatine geklärt - auch Säfte, denen anschließend wieder Fruchtfleisch zugesetzt wird.
Übrigens: Manche Leser fragen sich, ob Veganer eigentlich Alkohol trinken. Hier erfährst du es!
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