Test: Gärautomat von Brod & Taylor
Wer gerne Lebensmittel wie Brot, Soja-Joghurt oder Tempeh selbst herstellt, benötigt einen Ort, an dem konstante, warme Temperaturen herrschen. Backöfen sind nicht immer geeignet, da sich die Temperatur gerade in den unteren Bereichen nicht immer genau regeln lässt. Zudem ist der Energieverbrauch recht hoch, besonders dann, wenn ein Lebensmittel stundenlang warm gehalten werden muss.
In Großbäckereien kommen professionelle Gärautomaten zum Einsatz, die für den privaten Einsatz natürlich viel zu groß und teuer sind. Hersteller Brod & Taylor hat einen klappbaren Gärautomaten (Proofer) für den privaten Einsatz entwickelt, der für eine konstante Temperatur sorgt und dabei relativ wenig Energie verbraucht. Ein Gerät wurde uns vom Händler Luba zum Test zur Verfügung gestellt.
Vorgestellt: Klappbarer Gärautomat von Brod & Taylor
Der Gärautomat (Proofer) von Brod & Taylor besteht im Grunde aus einer zusammenfaltbaren Kiste mit eingebautem Heizelement und abnehmbaren Deckel. Über einen Temperaturmesser wird die Wärme konstant geregelt. Dabei können Temperaturen zwischen 21° und 49° Celsius eingestellt werden – ideale Temperaturen also, wenn man Brotteig gehen lassen oder selbst gemachten Soja-Joghurt reifen lassen möchte. Der Automat eignet sich auch zum Schmelzen von Schokolade und – laut Herstellerangaben – auch zur Herstellung von Sauerkraut. Backen ist natürlich nicht der Zweck eines Gärautomaten.
Bildergalerie: Gärautomat von Brod and Taylor
Der Brod & Taylor Gärautomat kann zusammen geklappt und leicht verstaut werden und nimmt also auch in kleinen Küchen kaum Platz weg. Der Innenraum des ausgeklappten Behälters bietet reichlich Platz für mehrere Gläser Sojajoghurt oder für den Teig zweier großer Brote. Über ein großes Sichtfenster im abnehmbaren Deckel behält man den Überblick über das, was im Inneren des Geräts vor sich geht. Ein luftdichter Verschluss des Automaten ist nicht vorgesehen.
Die Bedienung des Klapp-Proofers ist kinderleicht: Aufbauen, einschalten, Temperatur über zwei Druckknöpfe einstellen und schon kann es losgehen. Nach einer kurzen Aufwärmphase ist der Automat betriebsbereit und überprüft nun in kurzen Abständen die Temperatur, um dann bei Bedarf kurz zu nachzuheizen. Der Heizvorgang wird über eine kleine Leuchte signalisiert.
Fazit zum Gärautomaten (Proofer) von Brod & Taylor
Der Gärautomat von Brod & Taylor ist ein praktisches Gerät für Alle, die oft backen, Soja-Joghurt herstellen oder andere Speisen zubereiten, die über längere Zeit warmgehalten werden müssen. Das Gerät leistete im Test unkompliziert gute Dienste. Mit einem Preis von ca. 159 Euro richtet sich das Gerät an ambitionierte Hobby-Köche und -Bäcker, die regelmäßig damit arbeiten möchten.
Veröffentlichung:
Autor: Kilian Dreißig
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