Sind Croissants eigentlich vegan?
Der Eifelturm. Menschen, die sich lieben. Was fehlt? NatĂŒrlich: Croissants! Denn was steht klischeehafter fĂŒr Paris (und fĂŒr Frankreich) als die gewickelten Hörnchen?
Stellt sich die berechtigte Frage: Sind Croissants eigentlich vegan, oder verbergen sich darin Tierprodukte wie Eier oder Milch?
Der Name "Croissant" heiĂt so viel wie "zunehmend". Und damit ist nicht direkt das Gewicht nach dem Verzehr der fetthaltigen Teilchen gemeint, sondern der zunehmende Mond.
Weniger lyrisch geht es bei der Herstellung von Croissants zu. Jedenfalls oft.
Denn viele Croissants enthalten sowohl Butter, als auch Ei. Damit sind sie eindeutig nicht vegan. Denn dafĂŒr wurden Tiere gequĂ€lt (HintergrĂŒnde dazu findest du hier: Milchprodukte, Eier).
Allerdings trifft das nicht fĂŒr alle Croissants zu!
Klassische Croissants lassen sich nÀmlich auch mit einem pflanzlichen "Ziehfett" herstellen - sprich: Ohne Butter, aber mit Margarine. Back-Margarine, die in der Industrie verwendet wird, ist hÀufig vegan. Und solche Croissants findest du in manch einer Backstube!
In Buttercroissants ist aber - wie man denken kann - Butter drin. (Erfahre hier, ob Butter wirklich gesĂŒnder ist als Margarine).
Wenn es sich um ein klassisches (Natur-)Croissant handelt, das keine glÀnzende OberflÀche hat (denn hier verbirgt sich hÀufig Ei), stehen die Chancen gut, dass es vegan ist. Frage aber lieber mal nach - oder wirf einen Blick auf die Zutatenliste.
Du kannst dir vegane Croissants aber auch einfach selbst aufbacken.
Wusstest du, dass handelsĂŒblicher Fertig-Plunderteig hĂ€ufig vegan ist? Und falls kein Plunderteig angeboten wird, kannst du auch (wenn auch nicht 100% stilecht) auf veganen Fertig-BlĂ€tterteig zurĂŒckgreifen. Findest du in vielen SupermĂ€rkten im KĂŒhlregal!
Man muss natĂŒrlich dazu sagen, dass Croissants traditionell aus Plunderteig hergestellt werden, der sich von BlĂ€tterteig durch die Anwesenheit von Hefe unterscheidet.
Aber es schmeckt auch ohne Hefe, falls kein (veganer) Plunderteig griffbereit ist. (Hefe an sich ist vegan.)
Selbst machen hat noch einen Vorteil: Du kannst deine veganen Croissants mit einer beliebigen FĂŒllung (z. B. vegane Schokocreme mit StĂŒckchen aus weiĂer Vegan-Schoki!) aufmotzen!
Zusammenfassend lÀsst sich sagen:
Croissants sind hĂ€ufig nicht vegan, da sie Butter und manchmal auch Ei enthalten. Gleichwohl gibt es vegane Alternativen - du musst nur genau hinsehen. Auch bei Aufback-Croissants kannst du GlĂŒck haben. Wirf daher ruhig mal neugierig einen Blick auf die Zutatenliste!
Und wenn alle Stricke reiĂen, dann bastele dir deine Vegan-Croissants einfach aus veganem BlĂ€tterteig selbst.
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