Sind Croissants eigentlich vegan?

Typisch französisch: Knuspriges Croissant. Doch ist es eigentlich vegan?

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Croissants gehören zu Frankreich wie der Eiffelturm – doch sind Croissants eigentlich vegan, oder verbergen sich darin Tierprodukte wie Eier oder Milch?

Diese Frage stellt sich ebenfalls für die eingedeutschten Namen von Croissants, wie „Hörnchen“ oder „Kipferl“.
Hier die Antwort!

Warum Croissants oft nicht vegan sind

Normalerweise sind Croissants nicht vegan, da sie meist Butter und oft auch Ei enthalten. Doch es gibt Ausnahmen!

Der Name „Croissant“ heißt so viel wie „zunehmend“. Und damit ist tatsächlich nicht das Gewicht nach dem Verzehr der fetthaltigen Gebäckstücke gemeint, sondern der zunehmende Mond. Wegen der Form der Croissants.

Auch, wenn die meisten Croissants aufgrund der tierischen Zutaten nicht vegan sind, findet man heute an immer mehr Orten auch vegane Croissants!

Wann Croissants vegan sind

Croissants lassen sich nämlich auch mit einem pflanzlichen „Ziehfett“ herstellen – sprich: ohne Butter, aber mit Margarine.

Backmargarine, die die Industrie verwendet, basiert meistens auf pflanzlichen Fetten und ist häufig vegan. Und solche Croissants findet ihr heute bereits in manch einer guten Backstube! Diese Margarinen sind vegan.

In Buttercroissants ist aber – wie man sich denken kann – tierische Butter drin. Lesenswert: Erfahrt hier, ob Butter wirklich gesünder ist als Margarine.

Warum für Butter und Eier Tiere leiden müssen, erfahrt ihr hier: Tierleid in der Milchprodukte und warum für Eier Tiere getötet werden.

Sind Croissants vegan? Manchmal schon!

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Wenn es sich um ein klassisches (Natur-)Croissant handelt, gibt es reale Chancen, dass es vegan ist. Fragt dennoch genau nach – oder werft einen Blick auf die Zutatenliste oder auf eine entsprechende Vegan-Kennzeichnung.

Gut zu wissen: Ihr könnt euch vegane Croissants einfach selbst aufbacken!

Vegane Croissants selbst aufbacken

Handelsüblicher Fertig-Plunderteig aus dem Supermarkt ist häufig vegan. Und falls kein Plunderteig angeboten wird, könnt ihr (wenn auch nicht 100 % stilecht) auf veganen Fertig-Blätterteig zurückgreifen. Findet ihr in vielen Supermärkten im Kühlregal!

Croissants werden traditionell aus Plunderteig hergestellt. Der unterscheidet sich von Blätterteig vor allem dadurch, dass er zusätzlich Hefe enthält.

Im Notfall schmecken vegane Croissants auch ohne Hefe, falls kein (veganer) Plunderteig griffbereit ist. Sie werden dabei nur nicht so fluffig. Moment mal: Ist Hefe eigentlich vegan?

Selbermachen hat noch einen entscheidenden Veganer-Vorteil: Ihr könnt eure veganen Croissants mit einer beliebigen Füllung (z. B. vegane Schokocreme mit Stückchen aus weißer Vegan-Schoki) verfeinern.

Fazit: Croissants häufig nicht vegan – aber manchmal schon

Croissants sind häufig nicht vegan, da sie häufig mit Butter und manchmal auch mit Ei hergestellt werden. Gleichwohl gibt es immer mehr vegane Croissants – es lohnt sich, genauer hinzusehen.

Auch bei Aufback-Croissants aus dem Tiefkühler könnt ihr Glück haben. Werft daher ruhig mal einen Blick auf die Zutatenliste, oder fragt im Backshop beim Personal nach. Auch an der Backtheke vieler Biomärkte erhaltet ihr heute vegane Croissants – oft auch mit Schokofüllung.

Und wenn alle Stricke reißen, dann bereitet ihr euch eure Vegan-Croissants einfach selbst aus veganem Blätterteig zu.

Wie sieht es bei anderen Lebensmitteln aus?
→ Übersicht typischer Lebensmittel im Vegan-Check

Wir haben den Artikel am 7.4.2026 leicht überarbeitet.

Veröffentlichung: 07.04.2026