Öko-Test: Gute Test-Ergebnisse für Hummus

"Öko-Test" hat Hummusse getestet und ziemlich viele Produkte mit "gut" oder "sehr gut" bewertet.
Na ist doch lobenswert. Mögt Ihr Hummus auch so gerne?
https://www.vegpool.de/news/hummus-oekotest-2020.html

Ich esse gern Hummus, mache den aber aus pürierten Kichererbsen, Tahin und Gewürzen selbst.

Bei mir gibt es auch oft Hummus, am liebsten selbstgemacht aus allen Sorten Hülsenfrüchten und mit verschieden Kräutern und Gewürzen. Wenn ich keine Zeit habe, kaufe ich auch mal welchen, der selbst gemachte schmeckt mir aber um Welten besser.

Ich LIEBE Hummus. Da ich phasenweise einen recht hohen Verbrauch habe , mache ich ihn auch selbst. Letztens ist mir eine tolle Mischung gelungen, mit im Ofen gerösteter Paprika, Karotte und Knoblauch, schön scharf gewürzt.

Ich liebe hummus auch
Ich kaufe ihn mir aber immer. Oft den von obela, der ist super.


Hättet ihr ein paar gute Rezepte dass ich ihn mal selber machen kann?

Und wie lange hält der selbstgemachte dann im Kühlschrank?

Und braucht man dafür einen mixer oder reicht ein Pürierstab?

Danke für Antworten 😘

Hallo Sarik,
der "normale" Hummus besteht aus über Nacht eingeweichten und gekochten Kichererbsen (oder im Glas), bissl Salz, Knoblauch, Cumin, Tahin (Sesampaste), Zitronensaft. Alles zusammen mit dem Pürierstab zu Brei verarbeiten, in eine Schüssel füllen und ein bissl gutes Olivenöl drüber geben.


Köstlich ist auch Hummus aus Kidneybohnen mit Olivenöl, Salz, Knoblauch und frischem Liebstöckel.

Oder halb Kichererbsen, halb Kürbispüree...

Eigentlich kann man fast alles zu Hummus verarbeiten.

Wegen der Haltbarkeit im Kühlschrank, schätze ich so 2 Tage? Der gekaufte hält länger, weil da meistens so viel Essig drin ist, der gehört aber überhaupt nicht rein.


Liebe Grüße
Chrissie

Ich mache es mit dem Pürierstab. 2 Teile Kichererbsen (aus dem Glas, vorgegart), 1 Teil Tahin, etwas Meersalz (sofern das Tahin nicht gesalzen ist, es gibt gesalzenes und ungesalzenes!), Kräuter, Gewürze nach Wunsch und Vorhandensein, manchmal auch eine gewürfelter Zwiebel oder 1 Teelöffel grünen Pfeffer aus dem Glas (wird dann recht scharf) und alles mit dem Stab pürieren. Falls es zu dicklich wird, gebe ich teelöffelweise "Sojamilch Natur" hinzu bis es passt. In einem Schraubglas hält das Ganze im Kühlschrank mindestens 10-14 Tage.

Echt Peebee, so lange hält der? Ich hab das noch nie probiert, weil ich den sowieso immer gleich verputz.
Da könnte man sich ja einen Riesenvorrat anlegen

Danke schon mal für die Rezepte 😊👍

Also, länger als eine Woche hält der bei mir sowieso nicht, Crissie, dann ist der weggeputzt, aber ich habe mal ein Glas verschenkt und die Beschenkte meinte, er sei noch nach 14 Tagen lecker gewesen .-)