Pflanzenmargarine

Die erzählen Dir aber auch, dass vegane Ernährung ungesund ist.




Ich komme auch aus der Lebensmittelbranche und bin aktuell auch noch drin. Ohne Deiner Oma zu Nahe treten zu wollen, wie lange ist sie denn aus der Branche schon raus? Solche Dinge sind heute gar nicht durchziehbar und letztendlich beruhen sie nur auf dem Hörensagen Deiner Oma, von der ich noch nicht einmal weiß, in welcher Abteilung sie gearbeitet hat. Sana gehört zum Rau-Konzern und die haben ja noch ein paar Produkte mehr.




Transfette lauern genauso in Backwaren, Frittiertem und Snacks. Sind aber unbestritten schädlich.




Also das ist überhaupt keine Aussage und ersetzt keinesfalls das selber denken und selber entscheiden. Nur weil ich aus dritter Generation aus einem Beruf stamme, muss ich nicht unbedingt Ahnung von Nährwerten haben (auch wenn ich das vielleicht mal irgendwann auf einer Berufsschule gehört habe). Wenn ich manche Köche hier bei uns sehe, die in x-ter Generation ihr Wirtshaus führen, frage ich mich, ob die jemals etwas von kochen gelernt haben oder nur Convenience Produkte verwenden. Gerade wenn ich in den entsprechenden C&C Großmärkte sehe, was diese sog. Köche alles einkaufen (von Fertigsauce über Fertiggemüse bis hin zu Fertigdesserts und reichlich billige Margarine) schüttelt es mich.

Aber grundsätzlich ist Margarine sicher nicht das gesündeste aller Lebensmittel und sollte nur (wie alle hochverarbeiteten Lebensmittel) in geringen Maßen konsumiert werden.

Heutzutage befinden sich zumindest in den qualitativ hochwertigen Margarinen so gut wie gar keine Transfette mehr. Tests, bei denen mehrere namenhafte Produkte untersucht wurden, liegen mit ihrem Gehalt an Transfettsäuren deutlich unter 1 g pro 100 g. Das ist ein Wert, der ernährungsphysiologisch zu vernachlässigen ist und somit ist Margarine praktisch Transfettsäuren-frei.
Dafür enthält sie aber z. B. essentielle Omega-3-Fettsäuren.

Wie Dana schon schreibt, befinden sich die schädlichen Transfette heute fast ausschließlich in Backwaren, Frittiertem, Knabbersnacks und natürlich auch vielen tierischen Produkten.


Hier stimme ich allerdings zu. (Auch wenn sich in meinem Kühlschrank immer ein Paket Margarine befindet. )

Dana, da hast du recht mit deinen Ausführungen. Natürlich dürfen keine Erdölbestandteile in der Margarine verarbeitet werden. Wir haben von der Margarine Abstand genommen als unser Sohn uns davon abgeraten hat wegen dem was da alles drin ist, er hat ein Studium in Lebensmitteltechnik absolviert. Als Kompromiss benutzen wir nun Kerrygold, also Butter mit Rapsöl, wir sehen das als das kleinere Übel. Es ist eigentlich das einzig tierische was wir noch nutzen, das aber auch sparsam.