Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Indisch gewürzter frischer Spinat mit Tofu und dazu weiße Bohnen in Tomatensoße, war köstlich!

Heute gibt's Grünkohl, bratwurstähnliches Seitangebilde und Salat.


Aus den letzten ca. zwei Wochen:
Vollkornnudeln mit Pilzsauce und marinierten und angebratenen "Sojabrocken" (ich nenne das trockene Produkt im Vorratsbehälter liebevoll Hundefutter 😁)


Mexikanisch angehauchte Paprika gefüllt mit Quinoa, Bohnen, Mais etc., dazu Tofu, Aioli und Salat. (Rezept Aioli und Paprika --> biancazapatka)

"Fast-sowas-wie-Ramen", dazu Sauerkrautsalat.

Resteverwertung as best 🤗



Aus der Tofu-Gemüse Bolo- Sauce von vorgestern mal kurzerhand ein astreines, und oberleckeres Couscous mit Harissa-Rand gezaubert 😋

Am Donnerstag gab es für 4 Leute Döner mit Falafel, Zaziki und Grünzeug. Wenn man geschälte Kichererbsen nimmt, werden die Falafel besonders lecker

Am Freitag waren wir 7 Leute. Ich habe mit meiner Enkelin Massen Mangold geerntet und Mangold-Buletten gemacht, einen großen Topf Cashewsoße und 5 Packungen geschälten Spargel.
Danach waren die Rezepte gefragt.

Heute gab's gefüllte Paprika mit Jasminreis.

Mediterraner Kichererbsesalat

zum Nachtmahl gab es gebackenen Wirsingkohl, oben drauf kross gebratene Sojaschnetzel (aus dem dm)
auf Quetschkartoffeln.
Wieder ein Experiment, was sehr gut geschmeckt hat.

Heute Abend gab es lecker Spaghetti mit weißen und grünen Spargel, in einer cremigen Sauce umzingelt von einem Champignons-Rand 🤭😋


Heute Mittag:
Grüner Spargel im Wok gebraten mit Olivenöl, Tofu-Pizza- Bratfilets noch mit dazu geschmissen🤭, dann noch Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Lauchzwiebeln, und alles abgelöscht mit etwas Balsamico 🤗
Noch bisschen Radieschen, Cocktailtomaten, Rucola und Kräuter dazu...fertig 😋

Bei uns gab es heute Klopse mit Spargel, Pilzen und Kapern.

Für die Klopse nehme ich Kötbullar aus der Tüte von Greenforce

Bei uns gibt es heute Salatteller - Spargel, Mairübchen, Möhren, Tomaten, Radieschen, Ruccola und grüner Salat mit einer Joghurtsoße. Dazu gibt es Linsenschnitzel:

Portion ist nur etwas groß geworden.

Heute Abend gab es bei mir den Rest Spargel in Cremesauce mit Tofu und Reis 😋