Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Bei mir gibt es heute Kartoffelbrei, Lauchgemüse und Like Meat Frikadelle.

Himbeeren und Kreuzkümmel.
Klingt komisch, ist aber, finde ich, eine gute Kombi um Gerichten eine gewisse Süße, Säure und einen leichten orientalischen Touch zu verpassen.

ich hab heut das erste mal in meinem leben Königsberger Klopse gekocht also natürlich die vegane Variante ("Nussberger Klöße" von Estella Schweizer aus ihrem Nusskochbuch) und find sie ausgesprochen fein. Auf einer Basis von Cashews, Paranüsse und Räuchertofu..
Dazu Kartoffen, Blumenkohl, fermentierte Rote-Beete und eine Cashewsoße

Sieht fein aus Lizhan

Heute Zitronenkuchen aus Vollkornweizenmehl gebacken,
die Puderzuckerglasur ist auf dem Bild noch nicht trocken.


Aber dieser Kuchen geht schon fast in Richtung Brotpudding, kennt das jemand?
Will demnächst das Rezept ausprobieren:
https://www.veggiejam.com/blog/veganer-brotpudding/

Lizhan, hast du Kastanienmehl in den Klopsen? Ich habe dein Rezept im Internet gefunden.


Andrea, Brotpudding kenne ich nicht.

Ich habe Frankfurter Kranz nach dem Rezept meiner Schwiegermutter veganisiert. Ist noch verbesserungswürdig.


Heute Abend gabs Paella. Es war gar nicht so einfach, bezahlbaren Safran zu finden und schwarze Oliven, die nicht eingefärbt sind.

Paella sieht super aus Steja!

Früher habe ich Paella gefeiert. Hast du ein Rezept für mich Steja? In vegan habe ich es noch nie ausprobiert.

ne, das hab ich nicht und bin deshalb auf Kichererbsenmehl ausgewichen. ich hab auch die algen weggelassen, weil ich die nicht da hatte. Und von liquidsmoke hab ich nur die hälfte genommen, dafür noch geräuchertes Paprikapulver.

Ich kaufe jetzt alles, was Zapatka zur Paella verwendet.
https://biancazapatka.com/de/vegane-paella/