Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Bei mir gabs heute für mich und meine Eltern Wraps, gefüllt mit roten Zwiebeln, gelbem Paprika, Chinakohl, gebratenem 'Ei' (Soyana) und Grilled Chicken von Like Meat. Garniert mit Knoblauchketchup (Hela) und Knoblauchsosse.

Bei uns gab es heute Rosenkohl mit Soße und Reis und vegane Falafel. Unser Sohn hat das Rezept auf dem Handy - die jungen Leute brauchen heute keine Kochbücher mehr ! - danach haben er und mein Mann gekocht.

Heute Mittag gabs Salat 🥗

Wir hatten heute Vürcher Geschnetzeltes, wahlweise zürcher Gevnetzeltes in leckerer Rahmsoße mit Reis.
Sojawürfel angebraten, vegane braune Soße plus sojacusine, Champignon gabs leider keine mehr, war aber auch so sehr lecker.

Hier nun die verarbeiteten Linsen- und Kichererbsensprossen aus dem Hülsenfrüchte-Thread. Es gab einen griechischen Bauernsalat eben mit den beiden Sprossen, Gurke, Tomaten, Oliven, Zwiebeln. Dazu hatte ich den griechischen "Frischekäse" von Soyana.

Hallo Kilian!
Ich werde gleich auch ein Brot backen. Der Vorteig gärt schon seit 3 Tagen. Ich bin ganz stolz dass ich es ausgehalten habe so lange zu warten
Jetzt bereite ich den Teig zu, der noch einmal 3 h ruhen muss... Das Brot nennt sich Albertos Pain de Campagne. Bin gespannt ob es gut wird.

Das sieht gut aus. In zwei Tagen sehe ich, ob meine Sprossen auch so toll geworden sind.

Kleine Leckereien zu Neujahr: Flammkuchen Schnecken mit "Speck" und Zwiebeln, Crepes mit Möhrenlax, Galette Röllchen mit Champignonfarce, Gemüsebällchen, graved Paprika, Kichererbsensalat nach Thunfisch Art und ein Mini Burger mit Linsen Patty ( von links unten im Uhrzeigersinn nach rechts)

Ich trag mal wieder ein bisschen nach:

Weihnachten in der angelachten Familie gab es für die Nichtallesesserfraktion vor Weihnachten Gemüseauflauf, am 24. Kartoffelsalat und am 25. Risotto. Dazu jede Menge Kekse, rote Grütze als Nachtisch und einen sehr leckeren Quittenkuchen.

Nach Weihnachten gab es in meiner Familie noch ein Treffen mit Feuerzangenbowle und (leider echtem) Käsefondue. Aber wieder mit genug veganen Leckereien, wir hatten Blätterteigröllchen mit Pesto bestrichen gebacken, es gab vegane Kräuterbutter und einen superleckeren Salat. Dazu auch wieder Unmengen an Keksen und Knabbernüsse.

Zwischen Weihnachten und Silvester hatten wir dann mal selbstgemachte Asianudeln, Frühlingsrollen, panierten Blumenkohl mit Kartoffelbrei und ein Gemüsecurry.


Zur Silvesterfeier gestern hatten wir Eisalat gemacht und einen Kuchen gebacken (siehe Bild). Eine Freundin hatte noch gefüllte Teigtaschen mitgebracht und der Gastgeber eine Kürbissuppe mit seeeeehr viel Knoblauch ( ) gezaubert.




Heute hatten wir uns mal aus dem Buch von Björn Moschinski "hier und jetzt vegan" inspirieren lassen und zu unserem Chili Reispuffer (Reis, Mehl, Milch, Möhren, veganer Käse, Walnüsse) gebraten. Auch sehr zu empfehlen

Gestern gabs eine Art Bowl aus lila Möhren, Räuchertofu, Brokkoli, Pilzen, Lauchzwiebeln und Mungobohnensprossen. Als Topping gabs ein paar Erdnüsse und Cashews.