Koch-Inspiration: Was gab es bei Euch heute?

Bilder und Links dürfen erst ab 15 Beiträgen hochgeladen werden. Vorher geht es nicht.

Bei mir gibt es heute Spinat mit Tofu Bratwürstchen

Bei mir gab es heute leckere Kartoffeln mit angedünsteten Auberginen, darüber Olivenöl und Kräutersalz und einen Rucula Salat mit Kürbiskernen. Superlecker!

Heute gibts bei mir Reste. Ich hab gestern eine Kartoffelsuppe im Thermomix Klon gekocht:


Kartoffeln,
Zwiebel, (anbraten m. Öl)
Karotten,
Koriander
Petersilie TK
Dill (etwas) TK
getrocknete Brühe

Alles im Mixer zerkleinern
Salz
Pfeffer
Muskatblüte
Knoblauchgranulat

(schmeckte immer noch nicht
dann mussten härtere Sachen ran)

Zucker
vegane Fischsoße
Sojasoße

So war‘s essbar.


Aber heute mach ich ein bisschen Mehlschwitze, damit es richtig sämig wird.


Hm. Ich hab auch in Öl eingelegte Auberginen, Artischocken und Zucchini da, da könnte ich auch was aufmachen. Aber vielleicht geht es so.


Oder ich schneide ein bisschen von dem Eichblattsalat rein, der hat einen schönen nussigen Geschmack und schmeckt auch gekocht.

Es wurde viel besser mit dem Geschmack.


1. Die Mehlschwitze hat den Geschmack weicher und rund gemacht.


2. Ein halber TL gemahlener Kümmel hatte gefehlt.

Bei uns gibt es heute etwas sehr Einfaches.

Gekochter Reis (im Reiskocher) und dazu eine Spinat-Weißkohl-Blumenkohl-Curry Pfanne. Einfach mit etwas Wasser, Gemüsebrühe und den Curry-Gewürzen wie Garam Masala aufgekocht. Ein Schuss Sojamilch und Sojasoße und das wars. Ist durchgezogen und wird dann auch blad gegessen.

Und ich muss sagen, dass das echt eine Vitamin-Bombe ist. Kennt ihr das wenn ihr etwas esst und ihr so richtig spürt wie die einzelnen Vitamine in eurem Körper landen? Habe ich nicht bei jedem Essen, aber da hab ich das beim Probieren sehr stark gespürt.

Bei uns gab es heute Grünkernbratlinge

mit Rohkostsalat : Tomate, Spitzkohl, rote Bete und Gurke.
Hat meine Frau ohne Rezept so einfach aus dem Kopf heraus gemacht, war lecker.

Vor ein paar Tagen hab ich Hummus gemacht und heute das Fladenbrot (Blitzbrot) dazu.


1. Hummus

Refika‘s Kitchen hat auf Youtube ein tolles Rezept. Sie ist eine türkische kreative Köchin, die gleich mit ihrem ersten Kochbuch im MOMA in New York landete, inzwischen eine sehr beliebte Fernsehsendung hat, Kolumnen schreibt etc. Vorher war sie Krankenhausmanagerin.


Aber das wusste ich alles nicht. Mir gefiel einfach die Art dieser witzigen, intelligenten Youtube-Köchin.


Der Hummus ist samtig, weil sie einen Trick zeigt, wie man ohne Stress die Kichererbsen schält.


https://youtu.be/88ljbueBLBw


2. Gestern nacht hab ich über ein seltsames Ding gelesen: 2-Ingredient-Dough. Also: 2-Komponenten-Brotteig.


Zufällig hatte ich beide Komponenten zuhause und es hat geklappt: Fladenbrot zum Hummus essen in wenigen Minuten (Pfanne statt Ofen).

Zutaten:

1:1 Kokosjoghurt/veg. Quark und Mehl m. Backpulver und Salz (engl. ‚self-rising flour).

Vermischen, ausrollen, ohne Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer (!) Hitze backen.


https://thebigmansworld.com/2-ingredient-dough-recipe/

War gut. Demnächst will ich probieren, ob der Teig auch gefüllt schmeckt.

Heute Nachmittag gabs einen Griess - Apfelkuchen:


War lecker, Aussehen und Konsistenz in etwa wie lockeres Marzipan.

Wow steht sehr gut aus 😍