Was essen Veganer statt Käse?

Ich liebe es ja einfach, und darum ist mein Parmesanersatz ganz einfach:

Ich röste 100 Gramm geschälte Mandeln oder Cashew in der trockenen Pfanne, bis es duftet (aber noch nicht braun geworden ist!). Die Mandeln/Cashews lasse ich abkühlen, und gebe sie mit 15-30 Gramm Hefeflocken (je nach gewünschter Intensität) und ca. 2-3 Gramm Salz in einen Mixer, und zerkleinere das etwas grob (nicht mehlfein). Fertig. Hält sich in einem luftdichten Behälter mindestens 2 Wochen und reicht für 4-6 Nudelmahlzeiten.

Denkst du es gehen auch Haselnüsse? Hatte dies Jahr reiche eigene Ernte. Wär optimal.

Ich würde es versuchen, allerdings würde ich das Häutchen entfernen.

Gutes Gelingen!

soyana "melt me"


huhu alle,


hab hier die Soyana MeltmeReklame gelesen,
bin neugierig geworden;


will aber nicht bestellen.


drum hier ein paar Fragen
(durchnummeriert
für leichteres, evtl knapperes Antworten,
wer denn will) :


1 hat jemand das Zeug probiert?


vor allem interessiert mich:
2 gibts das in deutschen SuperMärkten?
dann könnte ich, ohne zu bestellen, selbst mal probieren.


als ich zuletzt geschmolzenen VeganKäse probiert habe, war der unangenehm klebrig.


3 kennt jemand VKäse, der sich
geschmolzen
nicht im Mund festklebt?


(von Leuten, die das Geklebe nicht stört, hätte ich jetzt gern mal k e i n e Antwort, dankeschön)

Meine Frau macht verschiedene Aufstriche auf Lupinen oder Kichererbsenbasis. Da kommt je nachdem Tomatenmark, Paprika, Artischoke, Oliven, Kräuter, Salzzitronen etc. rein. Oder einfach frische Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln direkt aufs Brot.

Hallo Thula
zu 2: ich weiß, dass es Soyanafrischkäse beim Denn's BioMarkt - zumindest hier bei uns- gab. Vielleicht gibt es dann diesen Soyana melt me auch dort, ich werde am Freitag mal nachschauen und berichten, aber Du kannst ja auch mal bei einem Denn's markt in Deiner Nähe schauen.

Wollte ich auch gerade schreiben: Soyana gibt es bei denns, eventuell auch bei anderen Bio Supermärkten. Im normalen Supermarkt würde ich ihn jetzt eher nicht vermuten.

vielen Dank Euch 🧡

Ich mache für Nudeln und zum Überbacken Parmesanersatz selber nach diesem Rezept.
https://biancazapatka.com/de/veganer-parmesan-kaese/#recipe
Der schmilzt nicht, aber er schmeckt toll und wird knusprig beim Überbacken.

Den mach ich auch so ähnlich, bei mir kommt noch Paprika rein (geräuchert und süß) und Sesam, dafür bissl weniger Hefeflocken. Und ich nehm geröstete cashews.
ich find das auch lecker aufs Brot mit Mandelfrischkäse oder Gurken oder Tomaten oder anderen Aufstrichen oder ins Pesto anstatt sonnenblumenkernen, zum überbacken mit Öl und gebratenen Zwiebeln + Knofi..

geht eigentlich (fast) immer