Veganes Brot - worauf achten? Was sind eure Erfahrungen?

Erstellt 11.06.2022, von kilian. Kategorie: Allgemein vegan. 3 Antworten.

Veganes Brot - worauf achten? Was sind eure Erfahrungen?
11.06.2022
Viele Brote sind vegan - aber leider nicht alle!
Worauf man achten sollte?
https://vegpool.de/magazin/welches-brot-vegan-tipps.html

Welche Erfahrungen habt ihr gemacht?
Habt ihr auch schon erlebt, dass ein Verkäufer sagte, alle Brote seien nicht-vegan?
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28.06.2022
Bei Lidl sind die Brote / Brötchen beim frisch gebackenen Brot gekennzeichnet, welche vegan sind und das sind in etwa die Hälfte.

Beim Bäcker könnte man nachfragen.

Verpacktes Brot ist mit allen Zutaten beschriftet.

Es gibt so viele super-einfache Rezepte um Brot zu backen, hier ist man auf der gesündesten Seite.
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17.08.2022
Brot darf scheinbar doch Inhaltsstoffe enthalten ohne dass es angegeben werden muss:
https://www.lebensmittelklarheit.de/fragen-antworten/kann-cystein-im-brot-aus-menschenhaar-stammen
Also doch am besten immer selber backen.
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17.08.2022
Ich glaube, dass der Einsatz von Cystein in Deutschland zur Mehlbehandlung nicht mehr sehr verbreitet ist (finde aber aktuell die Quelle der Info nicht :-/ ). Zudem kann Cystein mitlerweile sogar biotechnisch hergestellt werden. Dabei werden Bakterien genutzt, die Zucker und einigen Mineralsalzen in Cystein verwandeln. Das Verfahren soll sogar einige Vorteile gegenüber der herkömmlichen Verwendung von eiweißreichen Zubstanzen wie Haaren und Federn haben. Die Erfinder dieses Verfahrens (Wacker Chemie) haben sogar den Umweltpreis dafür bekommen. Laut einer Quelle werden von den weltweit 6000 Tonnen hergestellten Cystein ca. 1500 biotechnisch hergestellt.
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