Sesamgebäck

Sesamgebäck
28.09.2016
Hallo,


@Lindchen/ heute gerade wieder gebacken. Und diesmal auch abgewogen

So sieht das heutige Ergebnis aus..





..und so habe ich sie gemacht (je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz kann man das Mengenverhältnis und/oder die Backzeit natürlich noch beliebig angleichen

- 1 Banane (ca 90g)
- 30g zarte Haferflocken
- 50g Sesam(davon gerne etwas mehr, wenn Ihr es knuspriger haben wollt)
- 30g Amaranth
- 10g Zuckerrübensirup
-1 gute Brise Salz

Das Ganze habe ich erst von Hand mit einem Gäbelchen vermengt und ebenfalls mit dem Gäbelchen möglichst dünn auf Backpapier ausgebreitet und
bei Umluft und 180 Grad ca. 1/2 h gebacken.
(Je nachdem wie dick und wie feucht die Masse ist, kann das auch schonmal bis zu 50-60 Minuten in Anspruch nehmen.)

Wenn man möchte, kann man das dann noch vorsichtig in Stücke schneiden, am besten direkt nachdem man es aus dem Ofen genommen hat

Danach lässt man es am besten eine Weile trocknen.

Bisher habe ich das ohne abzuwiegen nach Gefühl gemischt.
Werde noch ein wenig mit den Zutaten herum experimentieren, und das Rezept gegebenenfalls optimieren.

Ach so..und ich streue ganz gerne noch am Ende nochmal ne kleine Brise Salz darüber

LG und viel Spaß beim nachbacken ,
Kijolah

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29.09.2016
Edit: beim letzten Mal waren sie wesentlich krosser. Da konnte man das Gebäck tatsächlich Sesam-Cracker nennen.


Ich hatte alles abgewogen und aufgeschrieben, allerdings versehentlich weggeworfen, wie es ausschaut.


Die Banane war etwas kleiner (ca. 86g), ich habe glaube ich 40-50 g Hafer und mindestens 60-70g Sesam und statt Zuckerrübensirup Ahornsirup verwendet.
Gebacken hatte ich das Ganze bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten.
Amaranth weiß ich nicht mehr genau, wieviel ich davon genommen hatte. Glaube 10-20g.
Wir verwenden übrigens Jodsalz.

Die Masse war insgesamt trockener und ist wirklich super knusprig geworden.

Ihr könnt ja auch mal etwas herum probieren und mir Eure Erfahrungen damit schildern.

VlG Kijolah

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29.09.2016
Hallo Kijolah,
vielen lieben Dank für Deine Mühe!
Ich denke, ich werde die knusprige Variante ausprobieren. Das geht allerdings erst ab nächsten Mittwoch, weil wir noch so lange fasten, bzw. nur Frischkost essen.
Ich erzähl Dir dann, wie es geklappt hat.
Liebe Grüße ,
Lindchen

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19.10.2016
hu-hu,
danke euch. so was habe ich schon lange gesucht
wird am WE gebacken

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11.11.2016
kann man auch beim Türken gut kaufen

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11.11.2016
Hallo Frische,

nee, nich kaufen. Selber machen Wir sind doch ohnehin immer noch viel zu sehr von der Industrie abhängig. Wenn ich die Möglichkeiten hätte, würde ich am liebsten alles selbst anbauen bzw. herstellen..

LG

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