Erstellt 06.06.2017, von Xhari. Kategorie: Neu hier. 21 Antworten.
Es gelingt mir auch nur schlecht, von jetzt auf gleich etliche neue Gerichte auszuprobieren. Mit Ernährungspyramiden habe ich auch so meine Probleme, wenn ich weiß, wovon ich viel essen sollte aber nichts kenne, das es mir auch schmackhaft macht. Kartoffeln z.B. finde ich super in Kombi mit Kräuterquark oder -butter, auch mal überbacken mit verschiedenem anderem Gemüse wie Brokkoli/Tomate (und natürlich Käse), aber reicht das um gesund zu essen?
Es gibt tatsächlich einige in der Nähe und ich werde mal schauen, wer mir gut helfen kann. Ich esse ihn nur selten, aber ich liebe es ab und zu mal eine Pizza damit zu futtern oder eine Portion Pasta mit Spinat und Gorgonzola o.Ä.
hat mich wie gesagt beim ersten Versuch in echte Probleme gestürzt, selbst als ich wieder wesentlich reduzierter Fleisch gegessen habe, wurden die fleischlosen Tage mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln und einem Gemüse/Käse-Mischmasch als Geschmackszugabe begangen. Dabei war es dann nicht nur wenig, sondern viel Käse, weil Käse = lecker... und irgendwann hat mein Darm gesagt "will ich nicht, weg damit" und ich bekam nach so gut wie jedem Essen Durchfall. Das habe ich aber mittlerweile mit einer Darmkur über 3 Wochen in den Griff bekommen und habe nur dann Probleme, wenn ich mal wieder übertrieben habe. Aber ich freue mich auf die Rezeptideen. Danke dafür! Ich glaube auch.. wenn ich den Anfang gepackt habe, vielleicht mal ein halbes Jahr durchhalte und nicht das Gefühl habe, dass ich irgendwo Mangelerscheinungen zeige, dann werde ich nicht viel vermissen. Im Grunde habe ich diesmal schon nichts vermisst, nur das Gefühl, dass ich einen eventuellen Eisen-/Vitaminmangel entwickelt habe, hat mich dann doch wieder dazu gebracht zum Fleisch zu greifen. 
Eigentlich bin ich kein Gemüsemuffel, schiebe die Schuld hier auch auf meine Mutter, weil die einfach nur wenige Gemüsesorten zur Auswahl hatte -.- Wenn Du z. B. ne Zucchini (auch wenn ich nicht weiß, was die so für Nährstoffe hat, ob die so besonders "toll" ist...) nicht zu scharf anbrätst/dünstest, das ist so toll, riecht gut, schmeckt gut Gibt da sogar ein Gericht bei arabischen Anbietern (bei uns beim Ägypter), Makali, das ist geschmorte/gebratene/gegrillte Aubergine und Zucchini mit einer veganen Soße. Macht zwar weniger satt als Falafel (die ist ja aus Kichererbsen also Hülsenfrüchten, also wahrscheinlich deutlich mehr Eiweiß...), aber ich find es total lecker Und ich hab Dir mein Lieblingskochbuch noch nicht ans Herz gelegt. Hast Du eigentlich schon vegane Rezepte ausgedruckt oder sogar ein veganes Kochbuch? Jedenfalls, das "vegan lecker lecker" ist nicht teuer (7,90 Euro), bietet viele leichte Rezepte, aber auch exotische und hat zudem so eine praktische Ringbuchbindung... Das ist von roots of compassion, auch ein Veganversand, aber es hat eine ISBN-Nummer, kann mensch also glaube ich auch im Buchladen bestellen lassen. Hirse enthält auch viel Eisen, lässt sich zubereiten wie Reis. Mein Freund hat mal Hirse mit Paprika und Frühlingszwiebel mit Soja-Cuisine gemacht, das war sooo lecker Wenn wir jetzt bei Facebook wärn, würd ich Dir die "Ich-packe-auf-mein-veganes-Tellerchen"-Gruppe empfehlen. Sowas gibts ja hier auch, wurde auch schon vorgeschlagen So als Anregung. Achso, würzen kann mensch auch mit Hefeflocken, die enthalten B-Vitamine und schmecken noch etwas käsig Was Käse angeht, mein Vater hatte früher nur Butterkäse, den ich nie mochte, bei meinem Opa gabs dann Käse, den ich mochte und ich mochte generell immer gerne Käse, habe ihn aber nie gegessen. Außer Camembert, den habe ich teilweise schon recht oft gegessen. Da fehlt mir auch noch ne Alternative. Aber das hat mich nicht davon abgehalten 9 Jahre vegan zu leben Es gibt zwar schon ne Alternative, aber sehr teuer und aus Cashewkernen, was ich ökologisch auch nicht so doll finde. Hatte ja gedacht, dass Vegusto, der schweizer Vegan-Käse-Hersteller, als erstes sowas rausbringt... Die sind aber auch nicht gerade günstig :/ Wilmersburger finde ich aber echt klasse. Ich würde sagen der hat was von Gouda? Mach mir damit Sandwichtoast (ja, ich weiß, seeeehr gesund ^^ Aber ess es ja nich grad jeden Tag ^^), packe den auf Pizza oder halt als Scheiben aufs Brot Lebst Du eigentlich allein? Ich war damals in der Ausbildung, wo ich mittags nicht mehr zuhause gegessen hab und mir abends selbst was gemacht hab. Vorher, als ich den Ohne-Milch-Test gemacht habe, hat mir meine Mutter aber geholfen... Vielleicht kannst Du Dich ja mit anderen Veganer*innen treffen und mit ihnen zusammen kochen und Dich austauschen, vielleicht gibt es ja einen veganen Stammtisch bei Dir? Und vllt ist es ja auch mal was in ein veganes Lokal in Köln zu gehen? Sie ist klasse, ich mag ihr das auch nicht wirklich anlasten, meine Ernährungsgewohnheiten jetzt habe ich ja weitgehend selbst in der Hand und wenn ich mir zusätzlich noch Kontakte schaffe, die vegane Ernährung nicht so erschreckend, sondern ganz normal und gesund finden, dann wird das auch was und verliert auch bei ihr den Schrecken. Mein Vater als Fleischjunkie wird es vermutlich nicht verstehen, aber auch er wird sich damit denk ich ganz gut abfinden können. 
Im Ernst. Es unterstützt eben auch Leute, die dort arbeiten. Ich hab in meiner Ausbildung auch ständig Nüsse gegessen, vor allem aus Zeitmangel. Aber die waren schon von dm/Alnatura. Ist mein ich sogar günstiger als nicht-bio im Supermarkt. Ich freue mich für Dich, dass Du so ein gutes Verhältnis zu Deinen hast. Ich leider nicht. Auch wenn sie auch nicht die Schlechtesten sind... Mensch kann sich die Eltern aber auch nicht aussuchen.
