Hallo liebes Forum,
ich hab schon viel gesucht aber leider noch kein Rezept für Brot oder Brötchen gefunden, tendenziell ist alles ohne Stärkepulver, Reis oder Mais sehr Vollkornig, am liebsten hätte ich aber ein schönes, gutes, altes, weißes Weizenbrot mit Hefe.
Kennt Ihr ein Rezept für ein Brot ohne folgende Bestandteile?
Gluten
Mais
Reis
Hafer und Haferflocken
Stärkepulver wie Maisstärke, Reisstärke, Kartoffelstärke
Hefe frisch, trocken und Hefeextrakt
Nüsse außer Macadamia
Zucker
Xanthan
Tempeh
Fermentationsprodukte
Joghurt- und Milchrsatzprodukte
Auf jeden Fall darf drin sein:
Buchweizen, Hirse, Quinoa, Amaranth, Braunhirse, Sesam, Kartoffel (Frisch oder als „Vollkorn”mehl)
Soja, Erbsen, Bohnen, Linsen, Hülsenfrüchte allgemein außer schwarze Bohnen und Lupinen
Kokosnuss, Mandeln, Cashewkerne, Macadaminüsse
Früchte
Gemüse
Leinsamen, Flohsamen und -schalen, Chiasamen, Johannesbrotkernmehl, Guakernmehl, Shiratakipulver
Pize
Weinsteinbackpulver
Öl
Ich habe schon ein Rezept aus Quinoa und Wasser als Pizzateig gefunden aber andere Pizzateigrezepte sind sehr willkommen
Wenn es kein Brot ohne Körner gibt, wären auch Vollkornbrotrezepte toll.
Liebe Grüße
Orange