Rat und Hilfe

Hallo liebe Veganer,

ich mache meine ersten Schritte Richtung vegan und bin sehr glücklich!

Nur fehlt es mir mitunter an Grundwissen und ich suche ein Kochbuch, das auch Tipps gibt, wie sich Eier, Milch, Käse ersetzen lassen. Beispiel: um auf Eier in Semmelknödel zu verzichten, habe ich für über 5 Euro im Reformhaus Eiersatzpulver gekauft. Der Geschmack: na ja. Und mit3 Esslöffeln war die Dose fast leer.


Also ein Buch, das wirklich gute lebensnahe Tipps gibt. Ich will auch keinen Käseersatz aus Pflanzenfett essen, weil ich Sportler bin und Proteine brauche. Gibts da nix anderes? Oder Mandelmilch selber machen würde ich auch. Dr.. Oetker hat ein vegan Grundkochbuch rausgegeben, ist das empfehlenswert?

Danke an alle und viele Grüsse

Peter

Hallo Reporter Peter
Ich bin auch frisch dabei. Meine Empfehlung über ein Podcast war "VEGAN für FAULE"
Erklärungen für den Ersatz von Milch, Ei etc und gute Rezepte. Viel Erfolg

Thanks:!!!!!?

Hallo Peter, willkommen im Forum.
Ich habe mir das Buch gekauft für meinem Start ins vegane Kochen

Das kann ich sehr empfehlen.

Danke Dir, sehr nett!

Peter

Steja ich sehe gerade das wir fast genau am selben Tag mit der veganen Ernährung gestartet sind. Witzig!
Hast Du zufällig auch die Reportage von Martin Rütter gesehen?

ich bin über die Rezepte von https://biancazapatka.com/de/ gut eingestiegen. Sie verwendet kaum Fertigprodukte und bietet auch Tipps u.a. für Ei-ersatz, aber auch schon durch das Nachkochen der Rezepte hab ich viel gelernt, also mehr Learning by doing
also falls du zweigleisig fahren willst

Ihr seid so lieb! Danke

Hallo Peter und herzlich willkommen

Ich hab einige vegane Kochbücher, bin aber mit keinem 100 % zufrieden. Ich such mir das meiste übers Netz. Deine Semmelknödel würde ich übrigens eher so machen:


300 g Knödelbrot
180 ml Sojamilch
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Stk Zwiebel (klein, gehackt)
2 EL Olivenöl
3 EL Sojamehl
1 Prise Muskat
1 TL Salz

Rezept ist für 2 Personen, ist nicht von mir, hab ich aus einem Ösi-Kochforum

Das war jetzt natürlich keine wirkliche Antwort auf deine Kochbuchfrage, aber ich muss ja auch was schreiben
Auf jeden Fall wünsche ich dir ganz viel Spaß beim entdecken der veganen Küche.


Liebe Grüße
Cumina

Hey vielen Dank! Das werde ich direkt ausprobieren, liest sich mega lecker!!!!