Vegan-Leitfaden für Bäckereien veröffentlicht

Ein neuer Leitfaden zeigt, wie Bäckereien einfach vegan backen können. Bild: pixabay.com

Die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Umwelt hat einen Vegan-Leitfaden für Bäckereien veröffentlicht - in Zusammenarbeit mit Bäcker- und Konditormeister Thomas Backenstos von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e. V.

Der kostenlose Leitfaden kann einfach als PDF heruntergeladen werden und richtet sich an professionelle Bäckereien, die ihr Angebot um tierproduktfreie Backwaren erweitern und ihre Produkte nachhaltiger gestalten möchten, so die Stiftung. Er liefert konkrete Tipps, um Tierprodukte zu ersetzen und enthält auch einige bewährte vegane Rezepte.

>>> Vegan Backen: Die wichtigsten Tipps und Tricks

Brot und Brötchen seien meistens bereits vegan - doch auch fürs Gebäck- und Kuchensortiment ließen sich vegane Alternativen finden. Der Guide zeigt auch auf, welche ökologischen Vorteile die Umstellung auf pflanzliche Zutaten hat.

Robin Rader von der Albert Schweitzer Stiftung: "Viele Menschen denken, dass es kompliziert und teuer ist, vegan zu backen. Wir zeigen, dass das Gegenteil der Fall ist: Oft kommt man vegan sogar mit weniger Zutaten aus, die zudem häufig günstiger sind als die tierischen Produkte."

Unsere Meinung:
Eine pflanzenbasierte Lebensweise ist deutlich umweltschonender als eine Ernährung mit Tierprodukten. Auch in Sachen Klimaschutz schneiden pflanzliche Alternativen zu Tierprodukten besser ab.

Inspirierende, vegane Backbücher *


alle Rezepte vegan	✔	✔	✔	✔	✔	✔
Fotos	✔	✔	✔	✔	❌	✔
Seiten	96	192	192	120	260	312
Autor	Roland Rauter	Nicole Just	Jérôme Eckmeier	Brigitte Bach	Angelika Eckstein	Stina Spiegelberg
Preis	2,95 EUR Stand: vor 0 Min	3,50 EUR Stand: vor 13 Min	9,99 EUR Stand: vor 33 Min	13,78 EUR Stand: vor 33 Min	19,90 EUR Stand: vor 27 Min	29,50 EUR Stand: vor 0 Min
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Der neue Leitfaden den Profis in den Bäckereien, wie sie einfach und effektiv Tierprodukte durch hochwertige pflanzliche Zutaten ersetzen können. Das kommt nicht nur vegan lebenden Verbraucherinnen und Verbrauchern zugute, sondern auch Allen, die eine Laktoseintoleranz oder andere Unverträglichkeiten gegen Tierprodukte haben.

Veröffentlichung: 15.03.2021