Suche Kunstfleisch mit einfachem, angenehm rundem Geschmack

Hallo allerseits,

vor vielen Jahren gab es die "Phag-Schnitten'" der Marke Grano Vita, ein scheibenförmiges Kunstfleischprodukt, das einfach nur hefeartig schmeckte und wohl mit Bratkartoffelgewürz o. ä. gewürzt war. Sonstige Aromastoffe, auf die die Like- und Beyond-Fraktion allergrößten Wert legt, waren Fehlanzeige. Einen ähnlichen Weg ging der Hersteller bei der Konsistenz, die man mit keinem bestimmten Fleischerzeugnis in Verbindung bringen konnte, sondern die irgendwo zwischen Grießpudding und festkochenden Kartoffeln angesiedelt war. Da die Dinger zylinderförmig und flacher als Burger-Patties waren, war es ein Leichtes, sie in der Pfanne zuzubereiten und ein gleichmäßig gegartes Ergebnis zu erhalten. Der Geschmack erinnerte noch am ehesten an vegane Hackbällchen der besseren Sorte (z. B. Iglu Green Cuisine). Heutzutage achtet man bei der Konzeption eines Produkts viel stärker auf potentielle Umsteiger*innen, aber für mich als "eingefleischte" Vegetarierin waren diese Scheiben einfach ideal. Auch die besten Alternativen (vegane Hackbällchen und vegane Mini-Bratwürste in Weißwurstoptik von Aldi) muss man von allen Seiten garen, oder man halbiert sie und ärgert sich über angebrannte Ränder und Krümel, oder man gart sie so lange, dass sie zu trocken ausfallen. Produkte, die sich gut zubereiten lassen, haben den Nachteil, dass sie geschmacklich weit von den Phag-Schnitten entfernt sind, so sie denn überhaupt schmecken.

Ich habe mich schon dumm und dämlich gesucht, aber nichts Gleichwertiges gefunden und auch keine Produktvergleiche. Weiß jemand einen Rat?

Hallo Maureen, bei Aldi soll es jetzt vegane Grill- und Pfannentaler geben, die sind auf Hanfbasis. https://www.codecheck.info/p/lebensmittel/kochzutaten-gewuerze/gewuerzpasten/my-vay-plant-based-grill-pfannentaler.html
Ich hab die noch nicht gefunden, evtl. gibt's die nur bei Aldi Nord.

ich hab da mal kurz recherchiert. phag scheint eine art seitan zu sein? allerdings mit magermilchpulver.


ich würd es entweder mal versuchen mit den zutaten in vegan nachzubauen und dabei ein seitanrezept zur hand nehmen, oder bei den seitan-produkten auf dem markt recherchieren, was ähnliche inhaltsstoffe hat ...

Vielen Dank, aber das heißt ja, dass Du sie noch nicht probiert hast, und auf dieser komischen Bewertungsseite finde ich auch keine Bewertungen. Wer sagt mir, dass ich damit besser dran bin als mit dem erstbesten Fleischersatzprodukt?



Offenbar ist oder war dieser Begriff dehnbar. Das Produkt von Grano Vita war ganz klar mit Weizenprotein; den Begriff Seitan habe ich viele Jahre nach Produktionsstopp zum ersten Mal gehört.

weizenkleber stand auf der dose an 2 stelle nach wasser. und das ist ja gluten, und daraus wird seitan gemacht.
vielleicht ja ein versuch wert?

Na ja, der Begriff scheint dehnbar zu sein, es wird ja sogar Nährhefe unter diesem Namen verkauft. Wenn ich gezielt nach Phag-Schnitten suche, gibt es sogar welche von einem anderen Hersteller, aber 15-20 Euro umtauschen oder mit saftigen Gebühren unbar ins Nicht-EU-Ausland verschicken ist mir dann doch ein bisschen zu heftig.