Vorstellung und ein toller neuer Vegan-Käse-Tip

Hallo Leute! Ich bin relativ neu hier, deshalb mal meine vegane Kurzbeschreibung: In den 1970ern hatte ich mich schon vom Fleischessen verabschiedet, nachdem ich eines Tages damals die ersten Fotos aus einer Hähnchenmasthölle gesehen hatte. Damit war mir fast schon alles klar, der Schalter war umgelegt und ich wurde zunächst einmal vegetarische Aktivistin gegen die Tierversuche der Pharma, weil ich dachte, diese Grausamkeiten dort seien ohnesgleichen. Dass es aber in allen anderen Tiernutzindustrien genauso grausam zugeht, habe ich dann mit der Zeit auch noch erfahren müssen und dass dieses vom Tier-essen auch noch auf der ganzen Linie ungesund ist, auch. So kam ich dann glücklich vor 13 Jahren zum Veganismus und bin jetzt auf dem Weg zur Rohkost. Das heißt, ich esse nur noch diejenigen Sachen nicht roh, die man eben roh entweder gar nicht essen kann oder die mir roh (noch) nicht schmecken. Das sind Kartoffeln, Nudeln und Hülsenfrüchte.
Eben habe ich übrigens über den Berliner Rohköstler Mark Weiland ein sehr interessantes und nützliches Zubereitungsvideo für "Sauerkraut-Käse" gesehen. Das will ich bald als möglich ausprobieren. Man nimmt eingeweichte Nüsse und Sauerkraut 50/50 und mixt das zu einer möglichst cremigen Masse. Man kann es dann nach Geschmack würzen oder auch noch Wasser oder Brottrunk zugeben. Das Tolle ist, dass dieser Käse sehr lange haltbar ist und sogar noch nachreift!

Hey Tacheles!

-lich Willkommen im Forum! Bestimmt wirst du dich hier wohl fühlen, ich selbst bin auch noch nicht so lange dabei, aber hier sind so viele nette Leute, da fühlt man sich schnell Wohl und freut sich, seine Erfahrungen mit andern teilen zu können.
Ich lebe erst seid ca. 3 Monaten vegan und fühle mich damit echt super
Lg Nadine

Hallo Tacheles,

ich "kenn" Dich doch schon, ich hab Dir doch den Wasserkefir versprochen!
(Irgendwo in unserer letzten Unterhaltung hatte ich Dir noch mal was dazu geschrieben, weiß gerade nicht wo )
Der Wasserkefir ist fertig zu Weitergabe, schreib mir einfach eine PN (private Nachricht). Dann kann ich Dir "Ableger" zuschicken, natürlich plus genaue Anleitung.

Ich freu mich über Dein Sauerkraut-Käse-Rezept, das werde ich gleich mal ausprobieren !

Liebe Grüße
und schön, dass Du dabei bist!
Lindchen

Hallo !

Willkommen hier im Forum Tacheles !

Ich bin im Moment auf dem Weg , der Rohkost , wie Du , aber sozusagen noch in den "Kinderschuhen"

Gruesse

Kleeblatt

Hi Tacheles,
-lich Willkommen im Forum!

Ich bin auch auf dem Weg zur Rohkost-überwiegenden Kost.
D.h. Hafer, Kartoffeln, Vollkornreis, Nudeln (bis aufgebraucht), Vollkornbrot (bis das Mehl aufgebraucht ist) gibt es derzeitig noch als Beilage zu Salaten etc..

Dir viel Spaß hier,

Liebes Lindchen! Danke nochmal für das Angebot mit dem Pils. Ich will gern später drauf zurückkommen, habe jetzt gerade schon so viel mit meiner Kohlfermentation und der anschliessenden Käsemacherei zu tun, daß mir das erstmal reicht!