Mit Sonnenblumen und der Ernährung damit beschäftigt sich Sunblooms Proteins.
Es sollen Pflanzenproteine vielseitig, beiläufig und schmackaft in unsere Ernährung integriert werden.
Dazu wird das Eiweiß der Sonnenblumenkernde extrahiert. Das ist ein farbloses Mehl, das dann zu vielem verarbeitet werden kann, zb. Sahne, Eischnee, Milchschaum, Auflösen in Wasser oder in Emulsionen, Fleischersatz, Streichwurst und noch Einiges.
https://www.fraunhofer.de/de/forschung/leistungsangebot/technologietransfer/unternehmensgruendung-mit-fraunhofer/sunbloom-proteins-proteine-aus-der-sonnenblume.html
Ich lese gerade Einiges, was sich in der Wissenschaft tut und ich sehe, wie viel Menschen an einer besseren Zukunft arbeiten.
