Wilmersburger Pizzaschmelz kann auch „Bio“

Käse aus Kuhmilch galt unter Veganern lange als kaum ersetzbar. Wer den Geschmack von Käse rein vegan imitieren wollte, der experimentierte zum Beispiel mit Hefeflocken und anderen Zutaten - oft mit zweifelhaftem Ergebnis.

Der Wilmersburger Pizzaschmelz war eine der ersten veganen Käse-Alternativen in Deutschland, die wirklich nach Käse schmeckten und dabei auch einigermaßen käsig schmolzen. Klar: Eine Käsealternative auf Basis von Fett und Aromen ist weitaus weniger traditionell und atmosphärisch, als ein echter, gereifter Emmentaler. Dafür müssen für den Pizzaschmelz keine Milchkühe leiden und keine Kälber sterben. Insofern wird der annehmbare Geschmack auch unterstützt von einem guten Gewissen.

Toast Hawaii mit Bio-Wilmersburger Bild: K/Vegpool

Wie schmeckt der biologische Wilmersburger?

In kaltem Zustand schmeckte der Bio-Käse – anders als sein konventioneller Bruder – nicht lecker. Die geriebenen „Käse“-Späne erinnerten nicht nur optisch an geriebene Kartoffeln. Überbacken und – gemäß Schmelztipps des Herstellers – mit etwas Öl angereichert, schmolz der bio-vegane Käse fast bis zur Unsichtbarkeit zusammen (das Toast Hawaii (siehe Bild) war im Voraus dick mit Bio-Wilmersburger bestreut worden). Zum Glück büßte der ohnehin recht milde Bio-Käseersatz beim Schmelzen nichts von seinem Geschmack ein und gesellte sich freundschaftlich zu Bio-Veganwurst, Ananas und Oliven.

Der biologische Wilmersburger ist eine gute, vegane Käse-Alternative für Alle, die Pizza, Lasagne und Co. gern käsig UND tierfreundlich UND biologisch genießen.

Veröffentlichung: 21.11.2014

Autor: Kilian Dreißig