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Für den Brotback-Automaten: veganes Sesam-Karotten-Brot

Veganes Sesam-Karotten-Brot aus dem Brotbackautomaten
Veganes Sesam-Karotten-Brot aus dem Brotbackautomaten Bild: K/Vegpool

Ein frisches, veganes Brot mit Sesam, Karotten und 50% Vollkorn im Mehlanteil – das liefert Ihnen dieses Rezept. Es gelingt auch im Brotback-Automaten und stellt damit eine gute Alternative zu den mitgelieferten Standard-Rezepten und zu handelsüblichen Backmischungen dar, die oft Milch oder Joghurt enthalten. Dieses Brot ist großporig und mild und kann selbstverständlich auch ohne Brotbackautomat zubereitet werden.

Geben Sie folgende Zutaten in dieser Reihenfolge in den Brotbackautomaten:

  • 275 ml Wasser
  • 2,5 TL Salz
  • 1 TL Rohrzucker
  • 230 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 230 Gramm Weizen-Vollkornmehl
  • 1,5 TL Trockenhefe
  • 5 EL Sesam
  • 1 mittelgroße, geriebene Karotte
Wenn Ihr Brotback-Automat die Zugabe weiterer Zutaten nach der ersten Aufgeh-Phase ermöglicht, fügen Sie die geriebene Karotte erst dann hinzu.
Bild: K/Vegpool

Starten Sie den Brotback-Automaten mit folgenden Einstellungen:
Programm für Vollkornbrot, mittlere Bräune, Brot-Gewicht ca. 700 Gramm.

Dies vegane Vollkorn-Mischbrot mit Sesam und Karotte passt zu deftigen Aufschnitt, Aufstrichen (z. B. selbst gemachtem Bohnenaufstrich) und Konfitüre.

Variationsmöglichkeiten:

Erhöhen Sie den Karotten-Anteil
Geben Sie Hasel- oder Walnüsse dazu
Mit Kräutern und Kümmel verleihen Sie dem Brot etwas Würze.

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Autor: Redaktion

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