Interview mit Veggie-Köchin Tanja Lewandowski
Vegpool: Was war der Auslöser für Sie, kein Fleisch mehr zu essen?
Lewandowski: Persönlich war ich noch nie der große Fleischesser, und per Zufall bin ich auf die große Tierschutzorganisation PETA gestoßen. Ab dem Zeitpunkt hat sich meine Einstellung rapide geändert. Die ganze Massentierhaltung... was der Mensch sich heraus nimmt. In meinen Augen ist das nicht richtig und man kommt sehr gut ohne Fleisch beziehungsweise ohne tierische Produkte aus.
"Früher, als Fleischesserin, hatte ich extremen Eisenmangel und seitdem ich umgestellt habe, hatte ich nie wieder Probleme damit."
Vegpool: Wie fühlen Sie sich als Vegetarierin?
Lewandowski: Sehr gut, ich bin seid über sieben Jahren Vegetarier und verzichte so gut es geht auf alle tierischen Produkte. Viele Menschen denken ja, Vegetarier und Veganer hätten Mangelerscheinungen. Da kann ich widersprechen: Früher, als Fleischesserin, hatte ich extremen Eisenmangel und seitdem ich umgestellt habe, hatte ich nie wieder Probleme damit. Auch lass ich jährlich meine Blutwerte checken und die sind immer Top in Ordnung. Der Grund liegt einfach darin, dass man sich komplett anders ernährt, viel Vollkorn, Hülsenfrüchte und pflanzliches Eiweiß. Wichtig ist, dass man sich mit dem Thema Ernährung auseinander setzt und sich bewusst ernährt - aber das sollte man auch, wenn man Fleisch isst. Nur Süßes und Fettiges ist auf Dauer einfach nicht gesund, egal ob vegetarisch oder nicht.
"Mein Motto: So natürlich wie möglich - und viel selber kochen."
Vegpool: Hand aufs Herz: Wie schmeckt Ihnen veganes Essen?
Lewandowski: Sehr gut! Was ich nur dazu sagen muss: Man sollte sich immer erkundigen und Lebensmittel mit Bedacht auswählen. Viele Produkte sind zwar vegan, aber eben auch chemisch stark verändert, besonders Fertigprodukte. Und da bin ich wieder der Einstellung, dass dies für den Körper auch nicht optimal ist. Mein Motto: So natürlich wie möglich - und viel selber kochen.
Vegpool: Sie haben eine Zusatzqualifikation als "ärztlich geprüfte Ernährungs- und EMB-Beraterin"... lernt man bei Ihren Kursen auch etwas über gesunde Ernährung?
Lewandowski: Ja: Bewusste Ernährung - gewusst wie.
Ich kläre über Ernährungslügen und Ernährungsfehler auf.
Man vergisst sehr schnell, dass unser Körper eigentlich das Wichtigste ist - ohne ihn könnten wir nicht mehr... und auf den passen wir so wenig auf.
Und dann wundert man sich, wenn man sich unwohl fühlt, schlapp ist, keine Leistung mehr bringt, Übergewichtig bekommt oder ständig schlecht gelaunt ist. An dem Satz "Du bist was du isst", ist sehr viel Wahres dran.
Mein Part ist es, mich mit den Leuten, die zu mir kommen, individuell auseinanderzusetzen und die Ernährung langsam und ihrem Leben entsprechend umzustellen.
Das Interview führte K. Dreißig
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Vegane Lebensweise vereint Klimaschutz, Tierschutz und Lebensqualität. Gründe genug, mich als Journalist damit zu beschäftigen.
