Zahlen zum Fleischverbrauch

Fleischverbrauch in Deutschland und weltweit Bild: Foto: Seph Swain (bearb.) Bildtitel: plus Fleisch, CC-BY

Während in Deutschland und in den USA immer mehr Menschen Vegetarier oder Veganer werden, steigt der Fleischverbrauch insbesondere in Entwicklungs- und Schwellenländern an. Fleisch gilt dort als Zeichen für Aufstieg und Wohlstand.

Der durchschnittliche Verbrauch von Schweinefleisch, Hühner- und Rindfleisch weltweit pro Kopf im Jahr 2012 (in Kilo):

	Rind	Schwein	Geflügel	Gesamt
Argentinien	59,7	8,1	38,6	106,4
Australien	38,7	23	50,5	112,2
Brasilien	40,7	13,3	38,5	92,5
China	5	38,8	14	57,8
EU	15,5	41,3	23,6	80,4
Indien	1,5	0,2	2,4	4,1
Indonesien	7,8	2,9	7,3	18
Japan	9,8	20	19,1	48,9
Kanada	30,7	28,3	36,5	95,5
Mexiko	17	14,9	31	62,9
Russland	17,9	24,1	25,3	67,3
Südafrika	18,6	6,9	37,8	63,3
Südkorea	12,7	32,7	16,9	62,3
USA	36,8	27,6	50,1	114,5

Nicht enthalten ist Fleisch anderer Tierarten (z. B. Schafe und Fische). Die Zahlen beziehen sich auf das so genannte Karkassengewicht ausgeweideter Tiere.

Fleischverbrauch in Deutschland:

Der Fleischverbrauch in Deutschland unterscheidet sich zwischen den Bundesländern teils deutlich. Besonders viel Fleisch wird in den neuen Bundesländern (außer Berlin) sowie in Bayern verzehrt. Männer essen teilweise doppelt so viel Fleisch wie Frauen.

	Frauen	Männer
Baden Württemberg	51-55	101-105
Bayern	> 55	> 105
Berlin	46-50	101-105
Brandenburg	> 55	> 105
Bremen	46-50	96-100
Hamburg	51-55	> 105
Hessen	51-55	96-100
Mecklenburg-Vorpommern	51-55	> 105
Niedersachsen	51-55	96-100
Nordrhein-Westfalen	51-55	96-100
Rheinland-Pfalz	45	96-100
Saarland	46-50	101-105
Sachsen	60	> 105
Sachsen-Anhalt	> 55	> 105
Schleswig-Holstein	46-50	92
Thüringen	> 55	117

Durchschnittliche Angaben in Gramm pro Tag. Diagramm dieser Zahlen auch als PDF verfügbar: Abrufen

Anzahl verzehrter Tiere im Leben eines Fleischessers

Ein Fleischesser verzehrt im Laufe seines Lebens statistisch 1094 Tiere, darunter 4 Rinder, 4 Schafe, 12 Gänse, 37 Enten, 46 Schweine, 46 Puten und 945 Hühner. Fische und andere Tiere sind nicht eingerechnet.

Als Quelle für diese Zahlen diente der „Fleischatlas“ (7. Auflage). Die Publikation wird gemeinsam von der Heinrich-Böll-Stiftung, vom Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND) und der Monats-Zeitung Le Monde Diplomatique herausgegeben und ist dort sowohl in gedruckter Form, als auch zum Download erhältlich. Zur Website.

Veröffentlichung: 23.08.2014