Roher Fenchel? Schmeckt!

Fenchel mag ich am liebsten als Salat zusammen mit Orangen und schwarzen Oliven.

Fenchelbrot selbst backen klingt nach einer richtig tollen Idee, besonders mit Kümmel und Koriander!

Zu deinem Gemüse-Problem: Gekocht oder gedünstet ist Fenchel wirklich nicht jedermanns Sache (meine anfangs auch nicht!). Der absolute Gamechanger ist Fenchel aus dem Backofen.

Schneide die Knolle einfach in dünne Spalten, mische sie mit etwas Olivenöl, grobem Salz und – ganz wichtig – einem kleinen Schuss Ahornsirup oder Honig. Dann bei 200 Grad auf dem Blech rösten, bis die Ränder karamellisieren und leicht braun werden. Die Hitze im Ofen nimmt dem Fenchel diesen extremen, penetranten Anis-Geschmack und macht ihn wunderbar mild und leicht süßlich. Schmeckt komplett anders als gekocht!

Vielleicht gibst du der Knolle so noch eine Chance! 😉

@oleksiynikitin
Das probiere ich aus!

Ich auch, sobald es in meiner Gemüsekiste Fenchel gibt! Mit Ahornsirup, nicht mit Honig...
Allerdings mag ich Fenchel in allen Zubereitungsarten und auch roh. Früher konnte ich mit Gemüsefenchel irgendwie nichts anfangen, aber das hat sich geändert, seitdem ich eine Gemüsekiste (nebst dazugehörigen Rezepten) beziehe. Fencheltee hingegen mochte ich schon als Kind sehr gerne.

Eigentlich bin ich kein Fan von Fenchel.
Dann musste ich doch welchen kaufen, denn
https://nadjakowalski.com/rezept/fenchel-bohnensuppe-aka-2-tage-reset-suppe
das habe ich jetzt mal nachgekocht. Es war sehr lecker.